龙井虾仁
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龙井虾仁 , 是一道具有杭州地方特色的名菜。它选用的是当地江河中的鲜活大河虾 , 配以清明节前后采摘的龙井新茶烹制而成。虾仁肉白、鲜嫩 , 茶叶碧绿、清香 , 色泽雅丽 , 滋味独特。
提起这道名菜 , 民间还有一个美好的传说。一次 , 乾隆皇帝下江南来到杭州 。 那天 , 他穿便服去西湖周围游览。当他走到龙井附近时 , 天空不作美， 突然下起了雨。见一时走不了 , 只得去茶农家躲雨。茶农见有客进门 , 便沏了新茶来招待 , 清香醇厚的龙井茶 ,使乾隆高兴得痛饮了好几杯。临走时 ,乾隆想讨点茶叶带回去 , 但又难以启齿 , 便趁茶农不注意时 , 暗地里抓了一把藏着。 回到市区 , 在一家菜馆用膳，乾隆摸出抓来的那把茶叶 , 要店小二赶快去泡茶。不小心 , 露出了里面穿着的龙袍一角。那店小二见此情景慌了神 , 急忙将茶叶交给店主 , 连同这个消息一起讲给他听。此刻的店主正在烹调虾仁 , 当听到店小二的禀报后 , 吓得竟将手中的茶叶撒入锅内。没想到这道偶然而成的茶叶虾仁 ,竟让乾隆吃得连声叫好。从此 ,御尝佳肴 , 便成了名副其实的 “ 龙井虾仁 ” 。
提起这道名菜 , 民间还有一个美好的传说。一次 , 乾隆皇帝下江南来到杭州 。 那天 , 他穿便服去西湖周围游览。当他走到龙井附近时 , 天空不作美， 突然下起了雨。见一时走不了 , 只得去茶农家躲雨。茶农见有客进门 , 便沏了新茶来招待 , 清香醇厚的龙井茶 ,使乾隆高兴得痛饮了好几杯。临走时 ,乾隆想讨点茶叶带回去 , 但又难以启齿 , 便趁茶农不注意时 , 暗地里抓了一把藏着。 回到市区 , 在一家菜馆用膳，乾隆摸出抓来的那把茶叶 , 要店小二赶快去泡茶。不小心 , 露出了里面穿着的龙袍一角。那店小二见此情景慌了神 , 急忙将茶叶交给店主 , 连同这个消息一起讲给他听。此刻的店主正在烹调虾仁 , 当听到店小二的禀报后 , 吓得竟将手中的茶叶撒入锅内。没想到这道偶然而成的茶叶虾仁 ,竟让乾隆吃得连声叫好。从此 ,御尝佳肴 , 便成了名副其实的 “ 龙井虾仁 ” 。
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