中招网讯：山茶油又称“长寿油”。美国国家卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席西莫普勒斯博士的研究表明，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸又叫“美容酸”，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。

橄榄油和山茶油都含有一种生理活性成分——角鲨烯，它具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据美国国家医药中心实验证实，山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病，而茶多酚则对降低胆固醇、预防肿瘤有辅助作用。因此，西莫普勒斯博士认为山茶油是“世界上最好的食用油”。

山茶油中含有78.8％的单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，以保证人体对胆固醇的要求。

山茶油中含有11.3%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸（亚麻酸）和ω-6脂肪酸（亚油酸）。这些是人体不能自身合成但又必需的脂肪酸，所以也叫人体必需脂肪酸。据世界医学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明，当人体内ω－3脂肪酸和ω-6脂肪酸的含量比率为1:4时，各种疾病很难入侵人体，而山茶油中所含的必需脂肪酸的比例恰恰为1:4。