中招网讯：东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称。据《本草纲目拾遗》董订本载：“兰薰俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦东者更佳。”东阳“雪舫蒋腿”在1905年德国莱比锡国际食品博览会上获金奖，1915年在巴拿马万国商品博览会上又获一等金质奖。东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻，瘦肉细嫩、红似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡适口、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”著称。

东阳火腿名闻遐迩，因为它不仅是珍贵美味的食品，而且是一种高档的营养滋补品。它内含十八种氨基酸，其中八种是人体不能自行合成的。火腿经过经冬历夏的发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，其味咸甘，性平，具有和中、益肾、养胃、生津、固骨髓、补虚痨、益血脉、健足力等滋补功效和药用价值，可治虚劳心悸、脾虚少食、久泻久痢等症。

东阳火腿制作有严格的工序和要求，加工方法和用料的不同，形成不同的火腿品种，除通常的咸腿外，还有风腿、雪舫蒋腿、竹叶熏腿、淡腿、甜酱腿、果味腿、糖腿以及用狗腿腌制的戌腿等等。

东阳火腿在继承传统加工技艺基础上，不断革新．精益求精，近年来产量已超二百万只，其中三分之一销往国外。