西红花又名藏红花、番红花，是鸢尾科多年生草本植物，原产地中海及中亚地区，大约在公园921年，阿拉伯人把西红花引种到西班牙，目前种植西红花的国家有伊朗、意大利、德国、中国等15个国家。

      建德市的西红花是浙江省乃至全国的主产地，从20世纪80年代初试种至今已历时20多年，目前，分布在三都、梅城、大洋、乾潭、杨村桥等镇的西红花种植面积已达3600亩，产值近5400万元，是建德市一大特色农业产业。