丽水资源丰富、特产众多。森林、水能、农副产品、矿产、野生动植物等五大自然资源总量均占全省首位。全市有3800多种植物，是厚朴、元胡、茯苓、白芍等名贵中药的主要产区；有脊椎动物505种，属国家重点保护的动物有华南虎、梅花鹿等60种。矿产资源丰富，有矿产57种。其中，叶腊石的储量占全国的1/3，遂昌金矿是浙江省最大的金矿，缙云沸石矿是全国最大的具有工业利用价值的沸石矿。传统工艺品有驰名中外的青田石雕、龙泉宝剑和青瓷、云和木制玩具、遂昌黑陶等。各县（市）都形成了各具特色的区域优势，有六个县（市）分别被评为首届特产之乡——中国椪柑之乡、中国香菇之乡、中国青瓷之乡、中国宝剑之乡、中国石雕之乡、中国木制玩具之乡。