牟定县招商引资网讯：牟定是“中国彝族左脚舞之乡”，“万人同跳左脚舞”已成功申报世界吉尼斯记录，享有“中国名腐乳之乡”的美誉。牟定油腐乳历史悠久，享誉省内外。曾获“四川省市场畅销商品品牌”证书和“第三届中国科技精品展览会金奖”，1997年被推荐为云南省名特优产品。近年来，牟定县提出要做大做强 “牟定县油腐乳”品牌，构建“名腐乳之乡”，使“牟定油腐乳”走向全国，成为家喻户晓的名特优产品。为此牟定县委、县政府把“牟定县油腐乳”产业列入了重点产业进行扶持和发展，使牟定腐乳加工企业如雨后春笋般蓬勃发展，腐乳加工企业由80年代的一家国营企业，发展到现在的14家民营企业，年产量3000吨，产值达5000余万元。多年来，牟定腐乳企业仅以生产腐乳为主，其生产过程中产生的豆浆、豆腐皮等产品未能充分利用。而且每年除冬春季生产腐乳外，其余大部分时间均处于停产，产品供不应求，市场前景广阔。

项目建设内容：拟依托牟定县内14家腐乳生产企业，引进实力强劲企业，走集团化路子，整合腐乳资源、整合品牌，建设牟定腐乳集团。同时，拓展腐乳加工项目，进行统一策划、包装、宣传、销售，使其产品打入铁路、航空、海运，并利用腐乳闲置生产期，生产纯生态豆浆、豆腐皮、豆干等豆制品。

初步经济效益分析：项目建成后可实现年产腐乳5000吨，按现市场价每吨3万元，可实现产值15000万元，利税6000万元，经济效益可观。

工艺技术方案简述：油腐乳，是用优质大豆和天台石羊泉水做成的色鲜味美的鲜豆腐，采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺入无公害食用菜籽油、辣椒、精制食盐等腌制而成。

项目前期准备工作及进展情况:目前，牟定县腐乳已取得地理商标标识，生产企业已统一了原料菜油采购和瓶装，成立了牟定县腐乳协会。牟定县庄三工业园区已完成用地征用，修通入园道路，架设了10千伏电路，土地平整工作已完成，项目可直接入驻。

投资估算及资金筹措：12000万元

合作方式:合作、合资、控股经营，投资商可在对现有企业评估的基础上，采取合股、控股、接收兼并等方式进行合作。