金安乡招商网讯:丽江绿豆是蚕豆的一个变种,因其富含花青素、叶绿素等物质而呈现出“白皮绿子”的特点。简单说就是丽江绿豆的心是绿色的,而别的地区生产的蚕豆心是白色的,所以叫丽江绿豆又称透心绿豆。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种物质,对人体有较高的营养价值,它在丽江地区有独特的生存条件,是丽江特有的品种。这种蚕豆的维生素等营养物质含量较一般蚕豆高,且有纯香回甜的特殊口感。小绿豆主要分布在丽江坝区的金鸡、河图、汉庄等乡镇的部分村社,年播种面积在3000亩左右,一般单产每亩150公斤,年总产量在450吨左右。