哈密瓜为新疆所产厚皮甜瓜的统称，古称甘瓜、玉瓜;哈密瓜个大肉厚，质细汁多，甘甜可口，品质优良。其品种达100多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种;大小不一，果皮有网纹、光皮两种;色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。目前种植范围东从哈密盆地，西到伊犁、喀什，北起塔城、阿勒泰，南至且末、民丰、和田等地。其主要产区为;吐鲁番-哈密盆地，准噶尔盆地，以及塔里木盆地、伊犁河谷和喀什、英吉沙等地。以鄯善东湖瓜和喀什英吉沙瓜最优。哈密瓜销于全国20多个省市，并出口港澳地区。