乌什县招商引资网讯：1、鹰嘴豆的营养价值：鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。　　

2、鹰嘴豆加工原料供应：鹰嘴豆最早起源于新疆乌什县，被誉为 “中国鹰嘴豆之乡”。到目前种植面积达1万亩，年产20000吨。　　

3、鹰嘴豆深加工产品：可作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；可加工成鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。　　

建设地点：乌什县轻工业园区　　

建设规模：建成年产各类鹰嘴豆食品及保健品1000吨以上，从而提高鹰嘴豆产品的附加值。   　　

 预计总投资：0.5亿元