中招网讯：“克依卡开西库去”是维吾尔、乌兹别克等少数民族群众在制作扁馓子中不可缺少的工具，是一把滚花边的刀，全长约15厘米，滚刀为圆形，刀边有“S“花纹，直径约5厘米，滚刀把约10厘米。使用时，将滚刀在擀好的薄面上滚动，即可在面的边沿上压出有规律的齿轮型的花边。扁馓子两侧的花边就是用这种工具压出来的。这种工具还可以用来压饼干和其它点心的花纹。这种滚刀有用白铁皮錾制而成的，也有用铜板锉成的，高级的用不锈钢或是电镀的，把子为木质的，做工讲究，也是一种工艺品，少数民族妇女几乎都备有这种工具。