中招网讯：维吾尔族人在做扁形圆馕时，在囊的中央要戳许多花纹，戳花纹的工具就叫“切库西”。“切库西”是维吾尔族人制作馕时的专用工具，形似一枚带把的公章，圆面的直径3~4厘米，上插有排列整齐的钢针，钢针之间的距离约半厘米。当扁圆的片馕坯做成后，要用“切库西”在馕的中央和四周有规则地扎成小眼，一是为了烤制的透气，防鼓胀破裂;二是为了好看。扎完小眼后，再抹上洋葱和芝麻，就可以贴馕坑烤了。