中招网讯:牧民的许多炊具和餐具大都用以当地的原料加工生产,有的还利用畜产品加工生产,“开仁”就是其中之一。开仁是哈萨克牧民储藏酥油的专门器皿。它是利用羊的胃加工而成的。制法是:羊宰杀后,取其羊胃,倒出粪便,在水里洗净,稍用开水烫一下,然后用刀子刮净上面的膜,吹上气,扎紧口,在外面晾干即成。开仁呈半透明状,淡褐色。牧民在夏季做好酥油拌上盐后,大都存在这种特制的羊肚子里。这种羊肚子具有不渗油、不变味、防潮、防水等优点,同时经济实惠,易加工生产,大的羊肚子可盛15公斤酥油,小的也可盛2~3公斤。
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