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和田卡那齐
来源:新疆招商网    浏览:

    中招网讯:在柯尔克孜族的牧民中有一种盛酸奶的皮口袋。他们称为“卡那齐”,这种皮口袋专门用山羊皮制作的。其制作方法也十分有趣。在山羊宰杀后,剥皮十分讲究,不从山羊肚子中间破膛,而是从山羊背后开口,把整个山羊皮翻过来,使其保持完整,山羊皮剥下来,要剃去表面的羊毛,并要翻过来晾晒,然后用酸奶子熟皮,用刀刮去上面的脂肪和肉。然后不断的揉,使其变软。羊皮处理好后,扎住羊皮的尾部和四个蹄子,羊脖子部位作为口袋的口。山羊皮较厚,结实,而且柔性好,盛酸奶子不变味,同时便于携带。这种皮口袋大小不等,一般这种皮口袋可盛10~30公斤酸奶。哈萨克牧民也有用山羊皮做口袋的,也用来盛酸奶。

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