开心果树
    开心果树又被称为阿月浑子，是漆树科黄连木属的落叶小乔木,学名Pistacia vera 。树高约10米,奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。 雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。原产地是叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国新疆亦有栽培。

    由于开心果树（阿月浑子）并非是我国原产苗木，传入我国也仅在边远地区，故内地及沿海地区的人都不怎么熟悉，而在叙利亚等国开心果树则被很普遍种植。

    开心果树的传说

    传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试著采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健，增强能力又据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。

1、对土壤的要求和适应
  开心果树对土壤适应性很强，几乎在所有类型土壤上均可生长，尤其喜深、厚、轻、或干燥石灰质沙壤土、黄壤土，在粘壤土、沙砾质土、浅层栗色土、轻壤土、轻度盐化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在砾瘠薄山地和半荒漠地上也能生长结果。生长需钾和铁等微量元素。开心果不耐盐碱，在过于阴湿和积水的地方不能生长。
2、对水分的要求和适应
  开心果树适宜种植区一般年降水量在200-400毫米范围，其生长良好，结果丰满；而在年降水量80毫米以下的地区，亦可顽强生长开花和结果，但夏季需水敏感期缺水会导致果实颗粒无收。伊朗最好的开心果园在海拔4000英尺的高原上，被认为世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英尺，在南部和东部地区少于5英尺，夏季在高原北部气温高达100华氏度。年日照在2500-3000小时为佳，对空气湿度要求不高，地表水位最好在3米以下为宜。
3、对热量的要求和适应
  开心果耐旱、喜光、不耐庇荫、怕潮湿、怕夏涝，抗旱能力极强，主根深入土层7-8米，水平根发达，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果树和水土保持优良树种。开心果对温度适应能力强，在新疆疏附县能耐42摄氏度高温和-24.5摄氏度低温极限。在西西里（Bronte）夏温73.4华氏度，平均气温46华氏度，低温26.6华氏度对树体无伤害；在美国Arizona可忍受6华氏度的低温，而在伊朗从15华氏度-108华氏度，在前苏联某些地区可忍受华氏零下温度，伊朗Kerman是开心果最适生长地，7年中平均1月温度方差为4.4度F，平均温度44.9度F，开心果树需要足够凉的冬天打破芽的休眠和长、热、干燥的夏天以使果实成熟。挂果期要求日夜温差大。地区温度以最高43.8摄氏度和零下32.8摄氏度范围内，果实生长良好。
4.陕北黄土高原是适生区
  陕北黄土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，属半湿润地区。延安以北年降雨量多在450毫米以下，属半干旱地区。植被由南向北依次为落叶阔叶林、森林草原和半干旱草原。该区光能资源丰富，冬季寒冷，夏季炎热，无霜期短，降水集中，且多暴雨。年总辐射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小时左右。年平均气温北部为8-10摄氏度，南部为7-9摄氏度；最冷月气温零下5摄氏度---零下8摄氏度；最热月，除西部山地外，一般均达22摄氏度以上。极端最低气温在零下22—零下26摄氏度之间，南部为零下23摄氏度。极端最高气温北部为39。7摄氏度，南部为39摄氏度，气温年较差除绥德地区外，比长城沿线低3-4摄氏度，≥10摄氏度积温为2800-3500摄氏度。≥5摄氏度的积温为3800-4200摄氏度。无霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中营在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相对变率18-24%。晚霜期持续时间短。
 土壤主要为黑垆土和部分山地褐土，80年代前，黑垆土富含黑褐色或黑棕色的腐殖质层，系黄土母质中的土壤。腐质层深厚，可达120-220厘米。土壤中有碳酸盐的淋溶淀积，PH7.5-8.5,有较多的孔隙和微团聚体容量。但由于气候变化和人类活动，该区土壤已严重退化，水土流失和沙漠化日趋严重。综上所述，开心果是陕北黄土高原地区的适生树种，种植开心果，有望扭转目前的生态环境局势。
5、经济效益
  开心果树是一种树龄长，生长缓慢和植物。实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加。种植后第十四年至七十年为盛果期。嫁接苗在第三年开始结果，第六年即可进入盛果期。
  粗壮健康的开心果树，种植六年后开始结果。每棵每年可收摘100-200公斤鲜果，一般的开心果树每株年产70-130公斤鲜果。鲜果的干果率（商品）为30%，即鲜开心果100-200公斤，形成商品（干果）可获30-60公斤。近百年来。开心果的价值为干果之首。开心果商品分为四个等级，在国内头等开心果零售价为每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
  如果种植面积1万亩，按每亩种植25棵开心果树（开心果树的种植株行距为4米，行距为5米），苗木费用为1250万元，六年人工及管理费1200万元，其化费用约1600万，总投入这4050万元，挂果后每株产鲜果如按50公斤算，干果率30%，价格20元/公斤计算（不含干果加工费用成本）可获收入8250万元，纯利润4200万元，可见种植开心果，挂果一年后即可偿还全部费用并净赚1500万元，六年后，每亩毛利润8250元，并可持续40-50年，其效益非常可观。
  同时，开心果为深根性耐旱树种，主根深入土层可达7米，水平支根可达10-15米，树龄可达300年之久，因此，可作为优良的水土保持树种，促进生态系统的良性循环。

开心果树原产地是那里?

    开心果树是漆树科黄连木属的落叶小乔木,学名Pistacia vera 。树高约10米,奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。 雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。我国新疆亦有栽培。称“阿月浑子”。由于传入我国仅在边远地区，故内地多不熟悉。《中国植物志》收录了这种树。
　　
    世界主要分布在地中海沿岸各国。原产于伊朗，分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积，俄罗斯以及中国大陆的新疆等地，也已广泛栽培。

    开心果原产地是土耳其，在3000年前已人工栽培，后来由地中海扩展到阿富汗、中近东、南亚一带。公元l世纪由叙利亚传至罗马，18世纪又传到英国。美国发展较晚，将近百年，但其发展较快，在加利福尼亚、阿利桑那、得克萨斯等州均有栽培，产量很大。故而我们今天在食品商店里看到的开心果大多都是从国外进口的。不过，现在我国新疆等地也有栽培，只是产量还不高。在我国发展开心果的种植业，前景将是十分诱人的。

    近年来，市场上出现了一种新兴而时髦的食品"开心果"。其形酷似白果，果皮开裂后由裂隙中露出绿色的种仁，嚼来甘美松润。

    开心果是漆树科落叶乔木无名木的果实，其树高达10米，是一种长寿树木，树龄长达300～4O0年。每年5月开花，9月结果。当果皮裂开、露出绿色果仁时采收。其果仁是高营养的食品，含有胡萝卜素、维生素E、C、B1、B2、烟酸以及蛋质、矿物质等。种仁含油率高达45.1％，冷榨油可用做高级健脑用油和糕点、人造奶酪的原料。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。"开心果"即以"开心解郁"的功效而得名。

    开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。唐代有个波斯后裔叫李珣的人，写过一本专门收载海外药物的《海药本草》，书中就有开心果，他说："其实状若榛子，波斯家呼为阿月浑子。"因为它传自西域，唐代另一位药学家陈藏器在他写的《本草拾遗》这本药书中，又把它叫作"胡榛子"。到了元代，御医忽思慧在他专门为皇帝撰写的食疗专著《饮膳正要》中，则取其译音，称为"必思答"。当今我国新疆少数民族地区、阿拉伯和伊斯兰国家以及日本等，仍称它为"必思答"。

    开心果是漆树科黄连木属阿月浑子树的果树，开心果树又名阿月浑子树，其拉丁学名应是Pistacia vera 。这个种是由瑞典植物学家林奈于1753年，在他的《植物志种》一书中发表的。《中国植物志》收入了这个种。据记载该种的形态特征是一种小乔木，高5～7米，奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。 雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。

    阿月浑子又名“开心果”、“无名子”，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。我国新疆亦有栽培。

开心果的历史

    由于阿月浑子非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试著采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健，增强能力又据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。

开心果的营养价值及功效与作用如何？

    伊朗开心果不仅质量堪称世界一流,总产量亦名列前茅,产品远销国外。伊朗是当之无愧的开心果之国。 开心果主要生长在地中海和中东地区,世界上出产开心果的国家有伊朗、美国、土耳其、阿富汗和希腊。其中伊朗开心果的质量最好,颗粒饱满,色泽纯正,口感香美,在国际开心果市场上极具竞争力。开心果是维拉树的果实,维拉树看似苹果树,开心果像葡萄一样成串悬挂于树上。维拉树喜欢干燥、炎热的气候,伊朗南部气候条件十分适合它的生长,在伊朗靠近海湾的一些省份,如克尔索省等地生长着大片的维拉树林。伊明出产的开心果不仅颗粒饱满,而且单位面积产量颇高,平均每公顷果林可收获果实12吨‘:开心果售价不菲,高产高价,伊朗人把维拉树称为“摇线树”乙开心果成熟季节,果实累累挂满枝头,果园呈现出一片树叶的深绿和开心果的紫红相映的绚丽色彩,漫山遍野,壮美迷人‘ 开心果不仅口感佳,而且营养价值高,富含有机钙、维生素B!、磷、铁和维生素A,可以入药,且有滋补的功效。所以伊朗人称开心果为 “干果之王”,常常作为上好的食品馈赠亲友,款待客人。许多伊朗人还有食用鲜开心果的习惯。伊朗开心果不仅质量堪称世界一流,总产量亦名列前茅.