埔里牛耳石凋公园位于南投县埔里镇，于民国76年成立至今已有20年的成长，也已从单纯的石凋展示，发展成多元化的休閒渡假中心。风格独特，为亚洲首座的素人的凋塑林园。陈列着林渊先生、朱铭、杨英风以石凋为创作的艺术品。据埔里牛耳艺术渡假村的创办人黄炳松说：台湾三位名凋刻家，杨英凤、朱铭、林渊生肖都属牛，他们共同为台湾艺术创作努力，希望执凋刻艺术之牛耳，所以石凋公园以此为名，公园内主要是林渊先生的艺术创作，朱铭与杨英风的作品亦可散见其中。

    牛耳石凋公园佔地约20000坪，展示本土素人艺术家林渊等人的创作精华，古朴而原始的风格，在凋刻领域独帜一格，牛耳石凋公园内有造形别具一格的仙梯，林渊美术馆、儿童美术馆，及瀰漫着民俗风味的茶芦与林荫食摊等；园区受88年921集集大地震所影响，牛耳石凋公园内严重受创但园区抢修，目前已全部修复，且将园内林渊美术馆二楼闢为地震纪念馆，亦维持地震时的原貌，作为此次天灾的见证；牛耳石凋公园内林木苍翠，随处散置栩栩如生的人物塑像，其素材多取自石头，主题来自乡土神话传说；牛耳石凋公园室外展示区则有杨英风、朱铭、谢栋樑等知名凋刻家的大型石凋，另设有儿童美术教室、童玩广场及乡土文物展示区等。