中招网讯：恩阳镇的“提糖麻饼”，名扬川内外，在“四川南江红叶节”上被誉为最好的特产。麻饼在恩阳已有五百多年的历史，林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传，从不外传。今天传到了伊仲荣手中，他从小跟随师傅林富峨学艺，十六岁得到真传。

提糖麻饼的做法，据说有72道工序，道道精细、要求严格。主要有选料、配料、做饼、烤饼等工序。选料时选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料。配料时，先将芝麻炒至略带黄皮，再将大麦放在簸箕中润湿，放在向阳处待发出寸许的麦芽，把麦芽晒干与糯米混合后粉碎，用特殊的方法提取麦芽糖。其次把红糖、橘饼、麻油、香油，外上麦芽糖、芝麻，整个过程不沾半点生水。烤饼时，用上下两层炭（木炭、杠炭最佳）火同时加热，烤到恰到好处时出炉。工艺的要害，就是掌握这个火候，传人的绝活也在这里。刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月面上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱。它黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，味甲天下。