中招网讯:黑凉粉是筠连特有的风味小吃,主要盛行于夏秋季节。制作办法:凉草煎水过滤,将滤水煮沸,把配制好的苕粉液倒入沸水中,加少量食碱,成浆糊状时舀进适当的容器内,冷却后开成小墩,放到井水中冰透即成。食法,将凉粉置于碗中搅碎,舀入经过稀释的糖液,调匀就饮,其味悠长,冰心爽口。
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