中招网讯：坐落在长江之滨的南溪，用肉质细嫩的河鱼做成鲜美的菜肴菜谱就有很多了，这里仅略举一二，窥一斑而知全豹。

将鱼头去鳃洗净，斩为两块，放入开水锅中烫涮，捞出沥水；炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色……

佐料有胡椒面、酸菜、玉兰片、土鸡油，清汤亮水极其简单，可简单得出了真理，鱼头嫩，汤味鲜，营养高。

把江团剖肚，洗净血水，放入白油和土鸡油，与用 石旦水点的豆腐一起烹饪。注意，弃用石膏来点的豆腐。佐料仅用老生姜、蒜皮、葱白，放盐适量即可。

菜品呈金黄色，举箸时不知哪是豆腐哪是江团肉粒，入口时二者皆为鲜嫩绵软，一个“爽”字了得。