中招网讯：江安地处长江之滨，鱼类众多，但以“江团”、“水密子”最负盛名。江团肉质细嫩，少细刺；水密子富含脂肪，味皆鲜美，为席上珍品。“淯江鱼正肥，李渡花初蕾”两江相汇的江安有许多与其他地方不一样的长江水域。

水密子烧红苕，就是选用江安特产的“水密子鱼”，宰割收拾后在温油中炸好，烹以特色佐料，辅以新鲜红苕，再沃以高汤，色香味俱佳的水密子烧红苕，大蒜河鲢，水煮黄腊丁，红烧江团，干煸河虾是江安人特有的口福之享。