中招网讯:牛化芽菜,创始于十八世纪,是四川“四大名菜”之一,为牛华传统名特产品。其历史悠久,风味独特,含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成份,具有“香、甜、脆、嫩、鲜”等特点,食用广泛、荤素皆宜。用于各类蒸、炒、汤菜和面食品的调味,可炒饭、佐粥,为正宗川菜“氽汤肉片”以及名小吃“牛华素面”和四川名菜“芽菜扣肉”必不可少的原料,实为居家旅游、馈赠的佳品。
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