旭阳羊肉汤制作精细，讲究选料、烧制。天伦羊肉馆老板朱天伦说，他每天要用几十斤羊骨头，将它们放在清水中浸泡，稍微剁碎，加上适量胡椒、老姜、成皮等，从早晨4：00开始熬汤，至少要等到3小时才能出锅，熬出的汤色泽光亮、呈乳白色。“羊肉鲜美，营养丰富，但有些人怕闻羊肉中的一股膻气，烹调时要按照羊肉的不同部位肉质特点，采用一些去膻气的方法。” 朱天伦对记者说。

“我都在这里吃了十多年了，几乎每天早上都要来吃，味道硬是纯正：肉质细嫩、容易消化。”一位姓谢的食客一边啧着嘴，一边说，“2004年，一个日本人还到这里来吃过，当时只见他一边竖拇指，一边叽哩哇啦地说着什么，我猜呀，他肯定在称赞我们的味道好噻。”