选材独特，是用没有喂养饲料的麻鸭子，俗称“土鸭子”来制作。成品其形如长颈鳖鱼，食之五味俱齐，耐人寻味，已有近百年的历史，早在民国34年就远销省内外。其产品加工包括退毛、脱水、晾晒、熏烤、造色、配料六大工序。制作工艺独特，特别是在配料过程中，多采用名贵中药材，配以各种香料，再以香油扫面，使板鸭光亮夺目。清流板鸭最大的特点是色泽红亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，咸淡适宜。在清流镇，制鸭巧匠人才辈出。其中最负盛名的当数“梁板鸭”、“阙板鸭”、“石板鸭”。