“吃在中国，味在成都。”在号称美食之都的蓉城，不断上演着美食神话，而刚刚来到成都一周年的紫燕百味鸡，更是谱写了一曲动人的美食新篇章：从2008年4月强势登陆成都市场以来，紫燕百味鸡在成都大街小巷开设了100多个连锁熟食店，同时，紫燕在全国的专卖店已突破1000家。仅仅用了一年的时间，紫燕百味鸡就占领了成都凉卤食品的一大半市场，以出色的性价比获得了市民的喜爱，每天排队买紫燕百味鸡的人络绎不绝，赢得了极高的知名度和美誉度，成为了蓉城凉卤制品行业中的一面“旗帜”。

  紫燕为什么在短时间内能赢得消费者的信赖？其生产和营销模式有何独到之处？近日，本刊记者走进紫燕成都食品有限公司进行了实地探访。

  30多辆车每日4次配送  菜品更新鲜

  在成都市区内的街上，经常都能看见紫燕的送货车正在给各店配送产品。据成都紫燕食品有限公司副总经理徐成才先生介绍，紫燕在成都拥有30多辆配送车，实行每日4次配送，分别为早上7点、上午9点、中午12点、下午4点各一次，这样能够缩短食品到达顾客手中的时间，以确保产品新鲜。

  清爽卤菜新派系口感更独特

  “通过调查，消费者喜欢紫燕的原因首先是其口味。”徐成才说，紫燕熟食与传统油腻卤菜的区别在于卤菜味足，但不油腻，相对较清爽。成都人吃辣是传统，但随着生活水平和健康意识的提高，人们逐渐厌倦了油腻燥辣的口味，转而喜好清爽型的饮食。紫燕熟食突破了传统卤菜口味，其特色品种百味鸡、藤椒鸡、芙蓉鸭、精品肺片等创新口味的菜品确实给消费者带来了“口”目一新的感觉，从口味上与成都现有的油腻卤菜有很大区别，结合了全国很多地方熟食菜品特点，创出适合大多数中国人的清爽卤菜新派系。其中百味鸡因其在成都市场上独树一帜的熟烂透香的口味，令很多消费者难以忘怀；藤椒鸡更是在传统凉拌鸡的基础上大胆创新，辅以青花椒、青辣椒，与传统油腻卤菜相比，口味十分清爽；芙蓉鸭更是把乐山甜皮鸭的优点体现得淋漓尽致……

  全国1000多家店统一采购  价格更合理

  徐成才说，紫燕在南京、上海、武汉、合肥等全国二十多个大中城市有分公司，开设的专卖店达1000余家，在乐山还有自己的无公害畜禽基地，养殖场的土鸡采用放养，保证了鸡肉的细嫩。

  “价格上，成都卤菜整体价格偏高，比很多沿海城市价格都高。紫燕发挥孵化、养殖、生产、销售一条龙和统一采购的优势和全国20多个分公司1000多家分店统一采购的优势，部份辅料同质量采购成本更低，所以能以一个很合理的价格进入成都市场。

  包装上档次 服务更贴心

  从家畜的饲养繁殖，到原材料的加工，再到成品的出炉销售，紫燕在每一个环节上都严格把关，结合产品口味，包装上档次，服务更贴心。

  “紫燕百味鸡蓉城第一店去年4月开业时，采取7折优惠的方式，吸引了不少消费者。因为口味独特、服务优质、包装上档次、价格合理，让消费者一下就接受了这个品牌。”徐成才告诉本刊记者，紫燕百味鸡推出8元1套的“休闲套”，买一套就能把五香、麻辣的鸡鸭翅膀、爪子等都能吃到，这就满足了消费者多吃少买尝鲜的心理。不要小看这样一个小小的改变，它极大地方便了消费者。