胶南辣炒蛤拉是胶南十大特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。原料需要红岛花蛤、姜片、蒜片、麻椒及辣椒。制作过程首先将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。其次炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。最后大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。游客如想品尝可到当地的姐妹菜园、阳光假日酒店等地，价格按照蛤拉的时价，18元左右一盘。