宁夏虽然是个小地方，可小吃的花样绝不少。手抓羊肉、羊杂碎、小揪面、烩小吃，提起这些颇具宁夏风味的地方名小吃会让人口内生津，在问卷调查中有90%以上的人都知道它们是宁夏小吃中的一部分。

    其实，宁夏的风味小吃还远不止这几种，不同地区都会有自己特色的小吃。 固原民间小吃燕面揉揉、特色食品锅盔，还有生氽面、黄渠桥羊羔肉、中宁清饨土鸡、鸡肉摊馍、炒糊饽、油香、馓子等宁夏传统民间小吃。

    2 最受百姓追捧小吃排行：羊杂碎、羊肉小揪面、手抓羊肉、羊杂碎成为“小吃王”

    3 最具地方特色的小吃排行手抓肉、羊杂碎、油香：手抓肉摘得最具地方特色奖：手抓羊肉是一道著名传统小吃，在吴忠一带有近百年的制做历史，是颇享盛名的地方风味菜，因民间多在沿街摊点出售，顾客向以手食之，故得名。宁夏的手抓羊肉，色泽白里透红，鲜嫩味美，不腻不膻。羊杂碎很讲究“头肉烂，蹄筋的柔和原汁浓汤的味”，将煮熟的羊杂碎切成条段块与切成熟条的面筋掺和均匀，倒入肉汤烧开，放入精盐、醋、酱油、辣椒油、味精，煮开后加少许香菜，一碗香喷喷、辣嗖嗖的的羊杂碎便成了。外焦里嫩的油香是回族民间传统食品之一，宁夏的馓子股细条匀，不仅吃起来香酥可口，而且讲究造型美。

    宁夏小吃在烹制方法上擅长于"烩、扒、炖、烧、焖"，口味偏咸、偏酸、偏辣，带有朴实的民间特色。而外省人尤其是南方人则偏好清淡，因而在小吃风味上，也可尝试着进行适当的改良。另外，在生产工艺上，宁夏的小吃还不够精细，在这一方面，可以借鉴一下上海的小吃，从生产到包装都进一步地精细化，让它能走进各个大型超市，走入千家万户。