20.软枣猕猴桃 

软枣猕猴桃别名软枣子、猕猴梨，为猕猴桃科落叶藤本植物。李时珍曾在《本草纲目》中生动的描述过猕猴桃名称的由来 “ 其形如梨，其色如桃，猕猴喜食故有诸名。 ” 软枣猕猴桃产于吉林省长白山区各县，是长白山区著名的经济野果之一。另外长白山区还有两种软枣猕猴桃的同属植物 ---- 狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃，与软枣猕猴桃相似，三种植物皆可做水果食用，唯葛枣猕猴桃相似，三种植物皆可做水果食用，唯葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味，需经霜以后才会变甜。 

21.松籽 

松籽为名贵树种红松的种子，主要分布于我国的东北地区。松籽仁中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。 
松籽仁性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可减少疾病，增强体质。松籽仁中的不饱合脂肪酸，对促进脑细胞发育有良好的功效。常被人们做为益智健脑的首选佳品。我市松籽年采集量在 2000 吨左右。 

22.山里红 

山里红又名山楂，是长白山盛产的经济野果之一。它为蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期 5-6 个月，果期 7-10 月。生于海拔 400-1000 米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内，分布于长白山区各县。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。 

23.五味子 

五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。李时珍谓 “ 五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。 ” 北五味子别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本，性耐寒，喜凉爽阴湿、土壤为腐殖质的环境。长白山区年平均气温二至六摄氏度，年降水量 700-900 毫米，土壤湿润肥沃，排水良好，为北五味子的生长提供了良好的自然环境，因此北五味子是长白山区的著名特产。 

24.平贝母 

平贝母（ Fritillaria ussuriensis ）是百合科多年生草本植物。它喜湿润肥沃的腐殖质土，在我国的长白山区生长于林下、灌丛及草甸中。由于它的鳞茎有止咳化痰、润肺、散结的功能，是很好的中药材，因此倍受人们的喜爱。而它的生长特性是非常有趣的。

25.穿龙骨 

穿龙骨又称穿地龙，是我地区特有的野生中药材．近年来由于需求量加大，野生资源采集已不能满足医药需求。通化市园艺所经多年实验研究成功地采用玉米地与穿龙骨间作，大量栽培穿龙骨。方法是当年春耕前将穿龙骨栽入垄中，玉米与正常种法一样．秋季玉米收获，穿龙骨在垄中再长一年，第二年秋末收获，可收鲜穿龙骨 3000 市斤左右，通化市固艺所已成立穿龙骨加工厂，按每市斤鲜晶 0 ， 50 元保底价收购，并随行就市，同时遁化园艺所按每宙 200 斤每斤 2 元提供高产穿龙骨种栽。该品种效益可观，第一年玉米收入与单纯种玉米一样，第二年收入： 1500 元，扣除投入 400 元，纯收入 l100 元． 

26.月见草 

月见草为柳叶菜科，月见草属，俗称山芝麻、夜来香、待宵草。月见草种子含油量 20 ％左右，其油含 70 ％左右的不饱合脂肪酸，不饱合脂肪酸中含 7 — 8 的 r----- 亚麻酸。能有效地防治动脉粥样硬化，降低血脂，预防血栓形成，抗心律不齐、减肥、延缓衰老，防治肥胖症等。 

27.龙胆 

龙胆又名龙胆草，粗糙龙胆，因其 “ 叶如龙葵，味苦如胆 ” 而得名。为龙胆科多年生草本植物，根茎较短，须根多数，簇生，细长，绳索状，金黄色或黄白色，茎粗壮，单一直立，单叶对生，无叶柄，花簇生于茎端或上部叶腋，花大，无梗，兰紫色，筒状钟形，蒴果长圆形，花期 8-9 月。龙胆潮湿凉爽环境，耐寒，以富有腐殖质的粘质土壤及砂质土壤为宜，生于长白山海拔 250-900 米的山坡草地，灌木丛中及林缘，遍布于长白山区抚松、安图、通化、长白各县。龙胆以根和根状茎入药，始载于《神农本草经》，列为中品，性寒，味苦，入肝，胆量，胃经，具有泻肝胆实火，泻下焦湿热的功效。 

28.天麻 

天麻又名定风草，在《神农本草经》中原名赤箭，为兰科多年生寄生草本。全株不含叶绿素，地下专用茎肉质肥厚，长圆形或椭圆形，有环纹；茎单一直立，圆柱形，黄红色；叶为退化的膜质鳞片；花为穗状的总状花序，顶生，赤黄色微带绿色，花被片下部合生成歪壶状，花期 7 月。天麻是一种无根无绿色叶片的奇特植物，不能进行光合作用，其块茎常年潜居土中，由于本身没有直接吸收土壤营养和制造营养的器官，它主要依靠一种叫做 “ 蜜环菌 ” 的野生真菌供给营养，以蜜环菌的菌丝或菌丝的分泌物为营养来源，才能正常生长发育以繁衍后代。天麻喜凉爽湿润的气候，它的生境必须以有蜜环菌为前提；蜜环菌喜微酸性壤土，多生于针叶树和阔叶树的根部或干基部及枯立木，倒木伐桩以及埋伏的腐木枯枝和附近的地上，因此天麻多生于长白山海拔 600-1300 米之间的针阔混交林下，腐殖质肥厚的潮湿土壤中，主产于长白山区抚松、靖宇、长白等县。天麻是一种名贵的中药材，早在 2000 年前的《神农本草经》中就将其列为上品，用以平肝息风，镇惊止痛。天麻以其块茎入药，含天麻素、琥珀酸等多种化学成分，有明显的抗惊厥，镇痛作用，主治高血压、头晕目眩、肢体麻木等症。 

29.高山红景天 

高山红景天别名红景天，是近年来开发的一种很有前途的药用植物，为景天科多年生草本。根粗壮，有分枝，茎直立，绿白色，叶互生，无柄，叶片长椭圆形，伞房状花序顶生密集，花黄色或黄绿色，花期 6-7 月，果期 7-8 月，生于高山草地、岳桦林下及沟谷岩石附近。高山红景天是生长在海拔 1700-2500 米环境恶劣、气候多变的苔原带野生植物，生命力极强，大自然赋予了它其他植物所没有独特功能。清朝时期曾做为宫廷贡品，被康熙大帝钦封为 “ 仙赐草 ” 。高山红景天的干燥全草入药，近年来我国和前苏联的药学工作者对其进行了深入的研究，提出了高山红景天具有类似人参 “ 扶正固本 ” 的 “ 适应原 ” 样作用，且在某些方面还优于人参，无人参兴奋作用过强的不足。高山红景天含对一干酪醇、红景天甙和黄酮类化合物，具有强心镇静、调节新陈代谢、调节神经系统和内分泌系统、双向调节血糖、血压的作用，用于治疗脑血管疾病，老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血压等症，亦用于病后体虚、年老体弱、神经乏力等。试验证明，红景天制剂亦能增强人体对不利环境因素的抵抗力，具有抗寒冷、抗疲劳、抗微波辐射等多种生理活性，对在特殊环境中的作业人员服用红景天制剂后，具有明显增强机体抗逆性和适应性作用。高山红景天的优良品质已引起了国内外医药界的广泛关注，很多以红景天为主剂的药品，保健品相继问世。

30.元皮 

元皮为黄鼬的毛皮。黄鼬又名黄皮子、黄鼠狼，是鼬科动物中的一种小型兽类。体形细长，四肢短小，尾毛蓬松，头略圆，耳小而短圆。多栖息于河谷、沟崖、土坡、草地、沼泽、平原、灌丛疏林及针阔叶林边缘，长白山区的抚松、柳河、辉南等地分布最多。黄鼬虽名声不好，但却是一种贵重的毛皮兽类。 

31.茯苓 

茯苓别名松苓、草药、茯菟，是一种具有利水渗湿、健脾安神之功效的药用菌类，味甘、淡、性平，归心、脾、肾经，始载于《神农本草经》，列为上品，汉代大医家张仲景曾在 “ 五苓散 ” 方剂中用其作君药。茯苓为多孔菌科真菌，是一种完全由菌丝组成的菌核。 
 1.党参 

党参别名东党参、三叶菜。主产于通化、抚松、靖宇、长白等地。在海拔 200-1500 米的林下，灌丛及溪流畔经常成片生长，多生于肥沃深厚的腐殖质土壤中。党参是颇受医学家重视的常用中药之一，根入中药，始载于清《本草从新》，为滋补强壮剂。党参性平味甘，入脾，具有补足益气、养血生津之功效，用于中风虚弱、脾虚泄泻、津伤口渴、血虚萎黄等症。　 

2.灵芝 

灵芝别名赤芝。灵芝入药最早载于《神农本草经》，是传统的补益药，历代本草典籍均有记述。灵芝分布于长白山区海拔 1800 米以下的广阔地带。近年来国际药学界在寻找抗衰老天然药物中，发现灵芝含有 “ 长寿之素 ” 的有机锗，它能促进血液循环，增强血红蛋白携氧能力，提高代谢机能，从而延缓衰老，延年益寿。由于灵芝的价值不断地被挖掘出来，使灵芝的声誉倍增。 

3.云芝 

云芝见过吉林名优工艺品白山木画和吉林天趣木雕的人，在惊叹每一件独一无二的艺术品巧夺天工、栩栩如生的同时，也会注意到那开屏的孔雀、展翅翱翔的雄鹰、含苞未放的花卉、古代仕女的衣裙罗带等采用的原料均是长白特产 ---- 云芝。云芝为多孔菌，俗称千层蘑、树矶子。云芝的菌盖革质、覆瓦状、无柄，常平伏而反卷，多呈半圆形或贝壳状，盖面有细长毛工绒毛，白灰色，灰黑色或棕色，构成美丽多色的狭窄同心环带，有天鹅绒毛感，边缘薄，完整或波状，菌管口白色或浅黄色，熟时多开裂。云芝喜生于长白山区老林中湿而又半干和针叶树的伐桩上。云芝是长白山盛产的经济价值较高的野生菌类，其子实体入药。 

4.鹿茸 

鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上尚未骨化的密生绒毛的幼角，以其 “ 得天之精 ” 而成为举世闻名的滋补品，与 “ 人参、貂皮 ” 一同被称为 “ 东北三宝 ” 。鹿茸主要含有脑素和激素样物质雌酮，另外还含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。具有生精补髓，益肾助阳等功效，用于阳萎滑精、虚寒血崩、血虚眩晕等症。近年来又发现鹿茸可增强心脏收缩，提高人体各种机能，抗溃疡、促进骨折愈合及雄性激素样作用。随着科学技术的发展，现在各种以鹿及鹿茸制品为主料的药品和保健食品也相继问世，深受国内外用户的欢迎。同时鹿的系列产品鹿角胶、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一样具有重要的药用价值，在国内外药材市场占有一席之地。 

5.鹿角胶 

鹿角胶是雄鹿已骨化的鹿角经水煮熬，浓缩制成都市固体胶。呈黄棕色或红棕色，半透明，上部有黄白色泡沫层。鹿角胶入药历史有两千多年，始载于《神农本草经》中，古时称其为 “ 鹿角仙胶 ” 。鹿角胶具有滋补肝肾，添精止血的功效，可用于治疗虚劳羸弱，腰膝酸痛，夜梦遗精，崩漏带下等症。近年来研究发现鹿角胶有增加白细胞，治疗大脑水肿等作用，用于治疗癌症化疗后的后遗症，为老药新用开辟了新途径。 

6.林蛙 

中国林蛙俗称哈士蟆，是两栖类动物东北亚种。 
林蛙全身是宝，既是食品，又是高级营养滋补保健品。据化学分析证明，林蛙油含有大量的蛋白质和矿物质，维生素及多种激素。具有清脑明目、润肺益肝、滋阴生津、补肾健胃等功效。对精血不足、气虚体弱、肺痨咳嗽、神经衰弱、记忆衰退、肝脾疾病等都有显著疗效，特别是有延年益寿的功效。 
我市的中国林蛙，不仅经济价值高，而且个大、油多、质量好，是中国最优良的林蛙品种。 99 年，全市封沟 635 条，捕捉 5900 万只，产油 771.8 公斤，纯收入 1.2 亿元。 

7.灰鼠皮 

灰鼠皮为松鼠科动物灰鼠的毛皮。灰鼠又名松鼠、松狗，躯体细长，尾长而大。多栖息于长白山的针叶林或针阔混交林中，特别是喜爱松林的针叶林带，在高大的森林树干中较多。灰鼠皮是吉林经济价值较高的主要毛皮之一。产品主要出口到美国、英国、法国、德国、意大利、日本及港澳地区。 

8.水獭皮 

水獭皮是鼬科半水栖动物水獭的毛皮。水獭又名水狗、獭、獭猫，是长白山区珍贵的毛皮兽类之一。 

 
9.蜂 

养蜂的直接产品有蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉等。延边产的椴树蜜是中国四大名蜜之一，延边蜂业公司开发的 " 宝利牌 " 椴树蜜被国家评为 "AA" 级绿色食品。 蜂蜜主要含葡萄糖及果糖，约占 70 ％，两者含量相近， " 油性大 " 质量好的蜂蜜果糖含量较高，还含有少量蔗糖、有机酸、挥发油、维生素（ B １、 B ６、 A 、 D 、 E 、 K 、 H 等）、酶类（淀粉酶、转化酶、过氧化酶等）、乙酰胆碱、无机盐（镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等）、花粉、蜡质等。主治补中、润燥、止痛、解毒，用于治疗肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃烷疼痛，鼻渊、口疮、汤火烫伤等，解乌头毒。 
蜂王浆又称王浆、蜂乳，系 7-13 日龄工蜂头部营养腺分泌出来饲喂蜂王和幼虫的一种乳白色或微黄色的浆状物质，含蛋白质约 45 ％、转化酶约 20 ％、脂肪酶 4 ％，以及 B 族维生素、多种氨基酸、促性腺样物质和抗菌素类样物质等。对调节人体新陈代谢、增强体质、保持健康有奇特功效，可作为神经官能症、心血管机能不全、关节炎等慢性病的辅助治疗剂。 
蜂胶为工蜂用以填塞和光滑巢的粘性物质。本品是黄褐色或墨褐色胶状物，气味芳香。含树脂 50-55% ，蜂蜡 30 ％，挥发油 8-10 ％，有软化及溶解角质、促进伤口愈合及杀菌作用。 
系列产品有：椴树蜂蜜、天然纯蜂蜜、王浆蜜等。 

10.黑木耳 

黑木耳别名木耳，为木耳科食用真菌，是长白山区著名的土特产。现在木耳的营养价值和食疗作用已越来越受到人们的重视，市场的需求量日益增大，而且已能大规模人工栽培。长白山区的木耳以肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名，销于全国，出口日本、东南亚、香港等 10 余个国家和地区。 

11.榛蘑 

别名：蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈。 
来源：口蘑科真菌蜜环菌子实体。 

12.猴头蘑 

猴头蘑：别名 猬菌、刺猬菌、猴儿屁股。

来源： 齿菌科真菌猴头菌的子实体。植物形态 子实体肉质，团块状，长径 5 － 10 （ 20 ） cm 。基部狭，无柄，着生于树干上，向下悬垂。子实体中部和顶部表面满布下垂的圆柱状菌针，菌针长 2 － 6cm ，粗 1 － 2mm ，先端尖。新鲜时白色，后渐变淡黄色，干后浅褐色，菌针尖端深褐色。子实层排列于菌针表面。孢子球形，光滑，无色，含 1 油滴， 4 － 5×5 ． 0 － 6 ． 5μm 。 

生境：标、胡桃楸等阔叶树的活立木、枯立木、倒木或腐木上。 常见于立木受伤处 3 采收 秋后采子实体，轻放筐内。 
　　营养成分：每 100g 干品含蛋白质 26.3g 、脂肪 4 ． 2g 、碳水化合物 44.9g 、粗纤维 6.4g 、磷 856mg 、铁 18mg 、钙 2mg 、维生素 B10.69mg 、维生素 B2 1.89mg 、胡萝卡素 0.0lmg 。 
其他用途：猴头蘑尚有助消化，利五脏，抗癌的功能。用治消化不良，萎缩性胃炎，神经衰弱，体虚无力，胃癌，食管癌等。 

13.榆黄蘑 

榆黄蘑为侧耳食用菌，因其菌盖状若金顶皇冠，所以又有玉皇蘑、金顶蘑的别称。榆黄蘑为长白山区的著名土产，营养丰富，细腻柔软，味道鲜美，有清香气味，实为野生食用菌中的上品，鲜食尤佳，可与多种菜肴相配，制成爆鸡丁榆蘑、榆蘑烧冬片，白扒榆黄蘑等著名山珍佳肴，色、香、味俱佳，非常诱人。榆黄蘑还可入药，有滋补强壮的作用。 

14.黄蘑 

黄蘑别名元磨、侧耳、粗皮侧耳，因其喜爱生于秋末较寒季节，又称冻磨。是长白山区著名的土特产品，为侧耳科食用真菌。 

15.蕨菜 

蕨菜为厥科多年生草本植物蕨的嫩叶，又名龙头菜，有 " 山菜之王 " 美称。鲜嫩的蕨菜用沸水焯几分钟，换清水浸泡片刻，炒食或凉拌，也可制成干品。制作方法是用沸水烫后晒干即可，吃时用温水泡发。还能提炼淀粉 — 蕨粉，国人视为补品。还可栽植赏叶。 
每百克鲜蕨菜含蛋白质 1.6 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 10 克，钙 24 毫克，磷 29 毫克， C35 毫克，还有麦角甾醇、胆碱、甙类、糅酸等成份。　 
蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。治食嗝、气嗝、肠风热毒等症。 
长白山蕨菜不只储量丰富，且因质优味纯而名闻中外。对其进行精、深加工，走持续发展之路，为当今各厂家的正确选择。 

16.薇菜 

薇菜俗称牛毛广，是紫萁科多年生草本植物，学名紫萁。紫萁的幼 叶营养丰富，水焯后去毛可直接炒食，也可水焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡，与肉炒食，味美可口，营养丰富。 
薇菜含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 C 和多种矿物质，具有润肺理气， 补虚舒络，清热解毒的功效。能治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。 

17.刺嫩芽 

刺嫩芽为五加科落叶小乔木 , 学名 : 龙牙葱木 , 俗称刺老芽、刺龙牙。在我国主要分布在东北地区。 
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。 

18.山葡萄 

山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。藤可长达 15 米以上，树皮暗褐色或红褐色，藤匍匐或援于其它树木上。卷须顶端与叶对生。单叶互生、深绿色、宽卵形，秋季叶常变红。圆锥花序与对生，花小而多、黄绿色。雌雄异株。果为圆球形浆果，黑紫色带兰白色果霜。花期 5-6 月，果期 8-9 月。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔 200-1300 米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料 

19.延边苹果梨 

延边苹果梨主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨。延边苹果梨系由 1921 年从朝鲜引种 6 棵梨的接穗，与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，当时仅成活 3 棵，后经几代人的精心培植，不断选育，建国后国家又从人力物力上大力扶植，使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展，苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒。在 -32 度以内可以安全过冬，宜在海拔 300 米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提供了良好的生态环境。苹果梨树每年 5 月中旬开花， 9 月下旬果实成熟，幼树长至 4-5 年即可结果， 8-9 年进入盛果期。苹果梨的最大特点是果大肉多，果核小，无死细胞，肉色乳白，汁液丰富，甜酸适度并耐储。据分析，其水分达 85.9% ，总酸 0.33% ，还原糖 8.33% ，总糖 9.69% ，含丰富的维生素 C 及 B1 B2 等多种维生素和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。又可制果酱、果脯、果酒、罐头等。做朝鲜风味的辣白菜时拌上几片苹果梨，可使风味小菜更加爽口。现在苹果梨树苗已被全国 20 余省、市、自治区和朝鲜、罗马尼亚等国引种。 1985 年农牧渔业中召开全国苹果梨的检评会，延边苹果梨被评为全国第一优质梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市场上被评为 “ 吉林甜梨 ” 。