南安板鸭
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南安板鸭:以色、香、味三大特色闻名于国内外,鸭体扁平,外形桃圆,肋骨八字形,尾部半圆形,尾油丰满不外露,皮色奶白,皮薄肉嫩,肥瘦肉分明,瘦肉酱色,骨脆可嚼,味香适口。具有外形美观、食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中、瘦肉甘香、肥肉不腻等特点,背部盖有长圆形“南安板鸭”朱红印章四枚,分别与翅骨及腿骨平行。优良的传统板鸭和特殊的加工制作工艺,使之含有丰富的氨基酸和多种维生素,香味悠长,且肥肉中的胆固醇已基本去掉,具有独特的风味。
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