吉安市地处吉泰盆地的中心，境内东、南、西地势由南而北、向东、西边缘腹地遂渐倾斜，这里气候宜人，雨量充沛，特产丰富，历来为商贾云集之地，有 “金庐陵”的美称。也有“文章节义之邦”、“江南望郡”之称。 吉安自古文化昌盛，英才辈出。以大文豪欧阳修、民族英雄文天祥等为代表的2855名进士、18名状元，绘就了“隔河两宰相、五里三状元”的绚丽画卷。南宋名相、文学家、胶泥活字印刷试验成功第一人周必大；爱国诗人杨万里；辛派词人刘过；天文科学家曾民瞻；农学家曾安止；明代《永乐大典》主编解缙；杰出的地理学家罗洪先；理学大师罗饮顺；理财名臣周忱；外交家陈诚；多才多艺的画家郭诩；人力耕地机的发明欧阳必进等先后诞生在这片土地上。

    红土沐风雨，几多壮士歌。 这里山连水、水连山，峰回路转、彩云飞驰，处处有引人寻趣的景色，处处有听不厌的鸟语欢歌，处处有观赏不尽的奇花异草，处处有数不尽的珍禽异兽。那高耸入云的武功山，有峨眉山之秀、黄山之奇、华山之险、泰山之雄的井冈山，是著名的“山林好、历史红”，“井冈山下后，万岭下思游”的旅游胜地。如今，“京九”在这里呼啸而过，国道在这里纵横交错，刷新不光是老区的形象，更有传统的观念正在发生深刻裂变。一位诗人这样说：“她象太阳刚刚出山，前面是望不尽的蔚蓝，它象嫩芽刚刚冒尖，前面是看不完的春光灿烂……”。

    吉安风味特色菜主要是庐陵菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长烧、焖、烧炒，注重保持原汁原味，突出鲜香，偏重口感的爽而不腻和兼有辛辣，在质感上讲究酥、烂、脆.嫩。原料大都是选用当地的土特产，故地方特色浓厚，庐陵风味佳肴甚多，如脍炙人口的“全副銮驾”、“永新狗肉”、诱人垂涎的家乡肉“血鸭”文山鸡和丁宴席上品滋补乌鸡，肉麻细嫩的“万安玻璃鱼”，味美肉嫩的“炒石鸡仁”、奇香异味的千煸桔丝等等均是久负盛名的珍肴。