“水至清则无鱼”。而清水中有鱼,这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的钱就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中,一路穿山过峡,卵石河床,毫无污染,清澈见底,所以河中盛产的?Z鱼、鲑鱼、黄鱼角肉嫩味甘,没有泥腥味,特别好吃,成为当地的名菜。现在上的是红烧?Z鱼,先将?Z鱼稍许油炸,然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料,一起红烧。
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