水北米粉，以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等一系列手工工艺制作而成，不含防腐增加剂，水北米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，口感宜人、风味独特、可煮可炒，爽滑入味，深受当地群众的喜爱。

水北米粉在新余，可谓是家喻户晓，吃法有很多，可以炒、煮、拌，米粉很有韧性，很有嚼劲。水北镇现有米粉加工户将近60户，今后五年，水北将通过着力打早水品加工名镇，重点扶持1到2户家米粉加工户，实现规模化生产，使水北米粉日产量达5000斤以上，让更多的人享受到这一美食。