䅟子,禾本科䅟属中的一种一年生草本谷类作物,耐旱,耐瘠薄土壤,子实富营养,耐贮藏。国外亚非部分国家有栽培,子实作饼、煮粥或者生产啤酒。国内南方部分地区也种植过,但面积零散,产量不多,基本上等于未种植。
䅟子是零陵特产,主要用于酿酒——特产䅟子酒。单纯的䅟子出酒率极低,但与大米混合酿造出酒率就成倍计提高,并且所出的酒更香醇,口感极佳,酒后也不上头。同酒精度下稍微混加䅟子酿造的䅟子酒比纯米酒的价格至少高上一倍。䅟子酒在民间极受欢迎,好杯者以喝䅟子酒为荣,是领导、富裕人士等餐桌上的荣耀,可用一句广告词形容:“逢年过节不收礼,收礼只收䅟子酒”。