来自桂阳县华山乡高寒山区的天然绿色食品，营养丰富，有多种维生素。

水麻菜是喜温而又抗寒的作物。种子发芽的起始温度为5～6℃，最适生长温度为25～35℃。水麻菜的耐热性很强，在35～40℃的高温下也能正常生长。经霜对水麻菜的影响不大，其抗寒力较强。

由于植株高大、茎叶繁茂，再生力强，根部吸收水分和叶面蒸腾水分都比较多。水麻菜不耐涝，在地势低洼、积水或者被水淹数日，其根部易腐烂死亡。水麻菜对土壤要求不严，在各种土壤均可种植，但以排水良好的肥沃壤土最适合其生长。耐轻度盐碱，在pH值小于8的碱性土壤上生长良好。比较耐荫，可以种植在果树冠下。