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荆门地方土特产品大全
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  小胡鸭

  相信到过沙市的人肯定忘不了小胡鸭,它已经成了荆州食品的一个标志,它的香味伴着一代人成长。产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭,经过严格的检验检疫,采用机械化生产,以传统卤制工艺,融现代生物酶酵技术。辅以30多种名贵中药精制而成,小胡鸭系列产品有香醇鲜美的特点,享有“荆楚一绝”的美誉。

  千张扣肉

  此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由于肉片薄如纸,形如梭片。

  高山蔬菜

  是“荆州三宝”之一,是指生长在平均海拔为600米以上的荆州小盆地,这里水好土良,种植的蔬菜口感好,荆州现已被联合国粮农组织定位高山蔬菜基地。

  青皮豆

  俗名:豆豉特点:荆州的青皮豆是“荆州三宝”之一,色泽鲜绿,粒大饱满,即可作酒店的上等凉菜,也可作酒吧的休闲食品。

  山核桃

  荆州的山核桃是“荆州三宝”之一,是真正无公害高山绿色食品,富含多种矿物质和维生素以及人体所需的多种氨基酸成分,有降低胆固醇、防治动脉硬化和促进儿童脑细胞的成长等作用。荆州的山核桃的特点是籽实充盈,皮薄肉满。

  龙凤配

  先将凤头鸡宰杀,去内脏,洗净,在沸水内煮至七成熟,在锅内入味,再入油锅炸至皮酥,切成块,在盘内摆成凤。

  皮条鳝鱼

  原称“竹节鳝鱼“,后由江陵义森酒楼厨师曾永海改制,因其俗称“皮条子”,故名皮条鳝鱼。

  冬瓜鳖裙羹

  冬瓜鳖裙羹是以鳖(又称甲鱼、团鱼、脚鱼)的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究,选料精细。

  朱桔

  是江陵的特产之一,因为桔皮呈红色,故名叫朱桔,个小丰满,有核,味道甘甜,从春秋战国栽种至今,已有很长的历史,而且现在已经培育出了无核的朱桔,深受人们欢迎。

  鱼糕丸子

  鱼糕丸子是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。传说鱼糕的制作起源于楚国,在楚都纪南城有一酒店,专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天,店主买鱼多了一些,偏偏这天生意清淡,到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂,店主急中生智,索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸,掺进几个鸡蛋,加上一些豆粉,又倒点白酒除腥,然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热,浇上调料摆案出售,结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底,鱼糕放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称"杂烩丸子"。

  欢喜团

  欢喜团:又名麻元宵、麻鸡蛋,是一种以糯米为原料,加水磨粉,干,以红糖和适量的面粉,外层裹麻,油炸的食品。据传江陵城内一陶姓人家经战乱失散,历尽艰辛团圆后,找出埋藏地下的糯米、红糖等,作成汤圆油炸食之,取团圆快乐,合家欢喜之意。

  三丝春卷

  三丝春卷是一种以面粉摊成薄皮,内包鸡丝、火腿丝、香菇丝加嫩菜混合的馅,卷成筒状,用旺火炸酥的传统名菜之一。春卷原名春盘,是薄饼包馅,摊于盘上,故名。后来演变成圆筒状,并用油炸,叠滚成卷。此菜为春节前后的应市菜,含有迎春之意,它色泽金黄、外皮酥脆,味道鲜美,是春节筵席上必不可少的时令佳肴。

  凛糕

  一种以糯米为原料,经涝浆、蒸煮而成的地方风味小吃食品。据史书记载,这种食品早在春秋时期就已出现,经过千百年的改进,选料更加讲究,在原的制法上,又增加了蜜桔饼、冬瓜条、青梅等果料。既可在市场上作零售小吃,又可入席作为筵席的甜点。

  刺绣

  湖北省荆州地区的刺绣水平自古闻名,被誉为"丝绸宝库"的马山一号战国楚墓出土的丝织物,是当今中国甚至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。唐朝时荆州刺绣业得到大规模发展,成为有名的汉绣三大中心之一。现在荆州仍是刺绣的中心地带。荆州刺绣多以民间故事、神话传说、龙凤、鸳鸯、花卉等为题材,色彩绚丽,多彩多姿,生动形象,深受人们喜爱。
 

 


 

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