“叶路大蒜”系我区堵城镇叶路洲农家良种，早在明朝已有种植。叶狭长而扁平，叶面较小而直立成株，有叶7～9片，深绿色，有蜡粉，蒜苗由许多叶包裹而形成假茎，不中空，假茎呈圆柱形，长30～50厘米；蒜砣表皮白色，每个蒜砣有5～7瓣。大蒜中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素及人体所需的多种氨基酸、微量元素、锗和硒等，同时它还有广泛的医用价值，国外誉它为“地里长出的青霉素”、“天然的广谱抗菌素”、“白宝石”等，因此大蒜成为一种理想的食品佐料和保健食疗佳品，为人们所钟爱。生育期约220～250天，适应性强，蒜苔粗壮，蒜砣耐贮藏。

“叶路大蒜”在我区种植历史悠久，它集中种植在我区的叶路、堵城、白衣、新河等沿江一带平原地区。一九四九年以前，常年种植面积在万亩左右，年产鲜蒜砣4000吨。六十至七十年代，大蒜面积被压缩到2000余亩。改革开放以后，大蒜面积逐年扩大，八十年代中期，大蒜面积恢复到3000余亩，特别是近十年来，大蒜种植面积已发展到近万亩，蒜砣产量接近翻一番。

“叶路大蒜”是我区农副产品中对外贸易的主要产品之一，一九四九年以前，本地就有专营的收购商贩，产品销往北京、武汉、南京等地，市场声誉极好。现在每到大蒜砣收获季节，不少客户纷纷涌至我区大蒜产地，收购蒜砣，销往省内外大中城市，这对服务社会，富裕农民起到了积极的作用。

黄州区现将名特优传统大蒜原料与现代高新加工技术相结合，开发生产符合时代潮流的大蒜系列保健产品，分别荣获1999及2001年中国国际农业博览会“名牌产品”荣誉称号。其中黄州苏蒜通过了国家“无公害食品”认证。