杞县招商引资网讯：杞县酱菜溯源于城郊乡坡吴村，始创于清代嘉庆年间，咸丰年被列为皇室贡品，是历史悠久的名特产品。其中以明德堂莫家酱菜最具代表性。200多年来，以其风味独特、香甜嫩脆、酱香味浓而蜚声中外，位列全国四大名菜之一，被中外人士誉为中原瑰宝，历史上曾与北京“六必居”酱菜和镇江“恒顺”酱菜齐名，成为国内三大酱菜著名品牌之一。主要产品有酱红萝卜、酱黄瓜、酱乳瓜、红薯泥、烧酱粉及天然野菜、韭菜花、马齿菜、芝麻叶等9大系列40多个品种。

     以坡吴为中心的周边各村村民秉承祖训世代相传，家家有酱缸腌池，人人有酱腌技术，酱菜生产经久不衰。经过坡吴村的带动辐射，周围5—6个乡镇近千户农民都办起了小型酱菜厂。但近年来，由于市场经济的快速发展及个体、集体的多方竞争，杞县酱菜厂现有的传统技术及设备、厂房、厂地及卫生条件和房屋设施，已完全不适应市场的要求。且家庭作坊式的经营，规模小、影响小，再加上恶性竞争，质量无保证，发展缓慢，使历史闻名的杞县酱菜仅销往本省的几个县市，没有能够形成酱菜的产业化经营和规模效益。使用近20多年的酱菜瓶装车间，因手工操作，土法生产，严重影响产品质量和工作效率，急需更换高科技含量的瓶装、真空、软包装酱菜生产线。依照杞县酱菜厂强化质量意识，向市场大领域迈进的宏观战略，技改系列包装生产线，将大大提高酱菜的质量指数及工作成效，短期内取得明显的社会效益和经济效益，为酱菜系列产品的开发和发展，向前迈进一大步。因此，在原家庭作坊式经营的基础上，以开封市金杞酱菜食品有限公司为依托，技改酱菜生产线很有必要。

     杞县发展酱菜加工项目有以下几方面优势：一是原料来源充足。全县蔬菜年产达100多万吨，其中胡萝卜10万吨、黄瓜3万吨，酱菜原料充足，价格十分便宜，为酱菜生产提供了廉价的原料资源。二是有一定的生产经营基础。杞县酱菜具有200多年的历史，有着独具特色的传统生产工艺，是一种无形资产，具有较高的利用价值，且经过多年的发展，培育了一支经验丰富的销售队伍，建立了健全的销售网络。三是有成熟的技术支持。成熟的酱菜腌制传统技术，再结合中国农大高科技技术和国际先进的工艺流程，为项目的发展提供了可靠的技术保障。

     建标准化厂房8000平方米，封闭式原料收购及清洗车间5000平方米，职工宿舍2000平方米，实验室1000平方米，销售部3000平方米，引进日本进口真空、保鲜、除菌生产流水线2条。项目投产后，可生产9大系列酱菜产品40多个品种，年产酱菜10000吨，年产值可达1.5亿元，利税约2000万元。

      一、项目概况

     1、项目名称：杞县酱菜生产项目

     2、占地面积：拟占地50亩

     3、投资总额：计划总投资1.5亿元

     4、建设地点：杞县东环路

     5、项目性质：扩建、技改

     6、项目承建单位：开封市金杞酱菜食品有限公司

     7、生产规模： 年产酱红萝卜、酱乳瓜、酱黄瓜、酱粉、红薯泥等10000吨。