“山儿西”烟以其叶片肥厚、色泽金黄、油分适中、气味香醇驰名中外，是我国浓香型烤烟的代表，常年种植面积8万亩以上。原中共中央政治局常委、国务院总理****、中共中央政治局常委李长春等领导同志曾专门莅临郏县视察烟叶生产工作。

    “郏县红牛”为全国八大良种牛之一，体格硕大，结构匀称，体质强健，骨骼坚实，肌肉发达。后躯发育较好，侧观呈长方形，头方正，顿宽，嘴齐，眼大有神，耳大且灵敏，鼻孔大，鼻镜肉红色，角短质细，角型不一。被毛细短，富有光泽，分紫红、红、浅红三种毛色。具有役肉兼用，以肉质细嫩、皮革柔韧而深得中外畜牧专家的好评，常年存栏15万头。

    是生长于我省的古老而稀有的优良家畜品种，其主产区就在我市。它的早熟、生长发育快、肉质好、耐粗饲、繁殖率高、抗病力强等优良特性，早已为国内外专家所注意。只是由于种种原因，目前它的存量已经不多，１９８９年被联合国粮农组织公布为濒临灭绝家畜品种。郏县是河南省大尾寒羊的主要养殖区和品种保护地，全县共存栏8.7万只。(右图：2002年9月17日河南大尾寒羊郏县赛羊会上，２５００只大尾寒羊同时亮相“选美”。２０多位国家、省市、县羊品种鉴定专家、教授莅临评眩)

    郏县有全国最大的侧柏良种基地，建设规模292公顷，其中，母树林70公顷，种子园生产区140公顷，现拥有优质良种274个品系，有全国各地72个侧柏种源，还引进有美国铅笔柏、印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏树品种，成为全国最大的侧柏基因库。可年产良种4000公斤，采集种条600万条，培育优质苗木200万株以上。

    始于汉唐，盛于明清，初以荞麦面作原料，配以熟羊肉片、葱花及佐料齐全的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。今以小麦面作主料，以其制作工艺精细，用料考究、风味独特而闻名中原。