方城农业资源丰厚，具有巨大的开发潜力。全县总耕地面积153万亩，林地62万亩，牧地79.1万亩，水面积26.4万亩。主要农产品有小麦、玉米、红薯、棉花、烟叶、花生、小辣椒、香菇、蔬菜、林果等。近年来，方城县委、县政府强力打造烟叶强县、小杂果大县、种草养畜示范县、以裕丹参为主的中草药基地县，已取得明显成效。到目前，全县优质烟种植面积发展到8万亩，以桃、柿为主的水果种植面积发展到13万亩；全县已发展优质黄牛、羊、生猪饲养专业村152个，饲养示范小区24个，优质南阳黄牛存档达42万头，生猪存档达45万头、山棉羊存档达45万只。方城的食用菌产品以质高量大的俏销国内外。盛产的“方娇牌”红尖辣椒具有角小、肉厚、色鲜红、味浓辣的特点。全县已种植30万亩，年部产量达到9000万公斤。已销往国内多个省及10多个国家和地区。方城盛产丹参，品质优良，1991年荣获“仲景杯国际博览会银质奖”、2001年在中国国际农业博览会上被认定为“中国名牌产品”、2003年，被国家质量监督检验检疫总局批准为“原产地域保护产品”。同年，又通过河南省农业厅无公害生产基地认证。目前，全县已有“裕丹神”牌裕丹参7万亩。一个以裕丹参为主的中药材生产基地逐步壮大，两年内将发展到10万亩规模。裕丹参深加工企业方城县华丰中药材有限责任公司开发生产的中国名牌产品“裕丹参”牌“裕丹参茶”、“丹参贡茶”、“丹参蜜”等产品已销往国内外。