龙虾是生活于热带、亚 热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽而威武。

海南产好几种龙虾，在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。

龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。在海南，多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。

高档酒店一般都做龙虾船，以保持和渲染龙虾威武的外貌，使食客为之振奋，并不忍下箸。

当然，龙虾的价格也远远高过其它虾类，毕竟它是其中佼佼者。