我县平秋、彦洞地区平均海拔　900米　，属高寒山区，气候凉爽，适宜薏仁米这一趋寒作物的生长，也是我州薏仁米主产区。该产品富含蛋白质、脂肪、淀粉及磷酸、钙、铁、维生素、氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物等营养物质。具有健脾益胃、补肺消热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年的作用。由于薏仁米中的蛋白质、脂肪、维生素B、E的含量都较高于大米，故而拥有“米中第一”的称誉，亦被称之为“世界禾木科植物之王”。