系以当地大叶青菜的原料，以传统腌制工艺结合现代控温发酵技术精制而成的食品，而且唯我县启蒙镇30平方公里范围内生产制作的酸菜纯正可口，是我县著名的地方特色食品。当地流传“三天不吃酸，走路打跚跚”。该产品色泽金黄、酸香纯正、清淡爽口，富含乳酸菌、维生素C、氨基酸和膳食纤维，具有增进食欲、醒酒去腻、帮助消化和增强血管弹性、润泽皮肤、清洁肠胃、延缓衰老等作用。尤其对小孩厌食、少食、便秘、腹胀、腹泻等症具有较好的疗效。