瓮安血灌粑，源于瓮安县龙狮文化艺术之乡—猴场（即草塘古镇），是当地民间的年节佳肴和纳福呈祥的新年礼物。产品性醇味甘，主要成分为糯米、猪大肠、鲜猪血、精猪肉等，不添加任何色素，在全国首创科学配方，并用现代技术精制酣成，产品富含铁、锌、硒等微量元素及卵磷脂，色泽暗淡，切面红润，其味香纯甘美，回味生津。现以地方名优系列特产投入市场，以享美食者之需。
同内袋（真空蒸煮袋）蒸透，冷后去袋，以保持鲜香。
 一蒸 切片，用葱花或蒜苗或姜丝隔片码齐，入盘蒸约10分钟或入微波炉约3分钟，热食。
 
二煎 切片粘少许干淀粉，油锅升温后，烙黄或撒葱花食用。

三炸 切片、块、条状，待油热后少许入锅，以免粘连，呈黄色即可。
四烤     用烤“热狗”的方法，以享独特口感。
五煮 将煎炸至黄色的血灌粑（或直接切条块状）入汤小煮。
 
 
六炒 1. 切片，挂蛋糊炸黄或直接炸呈黄色，用炸脆的辣椒段、蒜苗炒香出锅。
2. 切块条状，同蛋清、淀粉、味精、盐拌匀，将脆椒段、姜丝、蒜片、芹菜茎与切块的青椒、红椒入油锅烩炒，淋红油炒匀出锅。