兴宁市位于中华人民共和国广东东北部兴宁盆地，广梅汕铁路线上，毗邻江西省。全市人口中绝大部分为客家人，当地民居、民俗和方言都具有鲜明的客家特色，是中华人民共和国最具代表性的客家城市之一。古代属龙川县地。东晋置兴宁县，以境内宁江而得名。此后这里逐渐发展成广东、江西、福建交界处的地区性重贸中心,曾有“小南京”之称。1994年撤县设市，由地级梅州市代管。 宋末元初，文天祥曾在兴宁组军抵抗元军。 明代才子祝枝山55岁时授广东兴宁县知县，63岁任京兆应天府通判。由于不满官场腐败之风，一年后他就借故辞官，回故里度残年。

　　晋置县，因兴宁江而得名。一说县内兴旺无内患而得名。
　　兴宁建县于东晋咸和六年（331年），由古龙川分治而立，县辖区有今五华、兴宁全境以及龙川县东部和紫金县东北部。南朝齐永明元年（483年）至宋天禧三年（1019年），数次析古兴宁置齐昌县（府），辖境多次变迁。自宋熙宁四年（1071年）分设长乐县（今五华县）後，县境相对稳定。1958年冬，平远县并入兴宁，两年后复置平远县。1985年实行市管县体制，兴宁隶属梅州市。1994年6月8日，经国务院批准，兴宁撤县设市，为县级市，由梅州市代管。从此，兴宁历史翻开了新的一页，拉开了农村经济向城市经济迈进的序幕，为建成“经济繁荣、科教领先、社会安定、生活小康、中等发达”的粤东商贸新城市奠定了良好的基础。

　　2000年，兴宁市辖28个镇：兴城镇、宁中镇、宁新镇、宁塘镇、龙田镇、坜陂镇、坭陂镇、叶塘镇、新陂镇、刁坊镇、北镇、合水镇、石马镇、罗岗镇、罗浮镇、黄陂镇、黄槐镇、岗背镇、坪洋镇、大坪镇、叶南镇、永和镇、径南镇、径心镇、新圩镇、水口镇、下堡镇、宋声镇。总人口871507人，各镇人口： 兴城镇 86332 宁新镇 39996 宁中镇 38753 宁塘镇 16623 新陂镇 44889 刁坊镇 35282 坜陂镇 15312 永和镇 33872 径南镇 11614 径心镇 13534 坭陂镇 44514 新圩镇 28238 水口镇 28025 下堡镇 12495 宋声镇 6751 罗浮镇 38622 罗岗镇 52973 黄槐镇 30814 黄驶镇 40429 岗背镇 22544 坪洋镇 10120 龙北镇 15577 合水镇 13304 龙田镇 35350 石马镇 26227 大坪镇 40348 叶塘镇 40348 叶南镇 22931 福兴虚拟镇 24145 四望嶂矿务局虚拟镇 1545 （根据第五次人口普查数据；单位：人）
　　2002年，兴宁市辖28个镇（兴城、龙田、合水、岗背、龙北、黄陂、黄槐、宁塘、石马、径心、永和、宁新、沥陂、坭陂、新圩、水口、刁坊、新陂、叶塘、大坪、罗岗、罗浮、宁中、径南、下堡、宁声、叶南、坪洋），470个村委会、58个居委会。
　　2003年，兴宁市辖28个镇（宁中、径南、下堡、坪洋、宋声、叶塘、兴城、龙田、罗岗、罗浮、黄槐、黄陂、岗背、合水、石马、大坪、叶南、新陂、宁新、径心、泥陂、水口、刁坊、宁塘、坜陂、新墟、龙北、永和），共有27个居委会、470个村委会，10941个村民小组。面积2104平方公里，人口111.34万。
　　2004年，撤销宋声、下堡镇，并入水口镇；撤销坜陂镇、并入坭陂镇；撤销径心镇，并入径南镇；撤销岗背镇，并入黄陂镇；撤销坪洋镇，并入大坪镇；撤销龙北镇，并入合水镇；撤销叶南镇，并入叶塘镇；撤销宁塘镇，并入宁中镇；撤销兴城镇、宁新镇，设立福兴、兴田、宁新3个街道办事处。撤并后兴宁市共有17个镇（龙田、合水、黄陂、黄槐、石马、永和、坭陂、新圩、水口、刁坊、新陂、叶塘、大坪、罗岗、罗浮、宁中、径南）和3个街道（福兴、兴田、宁新）。
　　截至2008年2月20日，兴宁市辖3个街道（兴田、福兴、宁新）、17个镇（龙田、合水、黄陂、黄槐、石马、永和、坭陂、新圩、水口、刁坊、新陂、叶塘、大坪、罗岗、罗浮、宁中、径南）。

    兴宁市位于广东省东北部，扼东江、韩江上游，地跨东经115°30′至116°，北纬23°50′至24°37′。北部与江西省寻邬县毗邻，东北部与平远县、梅县相接，东部与梅县交界，南部与丰顺县、梅县相连，西北部与龙川县相邻，西南部与五华县接壤。全市总面积2104.85平方公里。市委、市政府所在地兴城镇位于300多平方公里的宁江盆地中部，是粤、赣、闽三省陆路交通枢纽，粤东北部主要商品集散地，梅州市次中心城市，兴宁政治、经济、文化中心。城区规划面积51.9平方公里，至2003年建成面积12.8平方公里。兴城距广州377公里，至深圳347公里，至汕头185公里，至韶关407公里，至江西寻邬县128公里，至福建龙岩282公里，至梅州城区57公里。全市年平均气温21℃，降水量1540毫米。
    兴宁处于粤东北山丘地带，受北东至南西走向的莲花山脉和罗浮山脉控制。最高峰阳天嶂海拔1017米，最低处水口圩镇海拔100米，高低差917米。地形地势总趋势是北西向南东逐渐下降，而南部则由南向北递降。南北狭长，北起阳天嶂，南至铁牛牯峰（海拔998米）直线距离100公里；东西最宽处，径心分水坳（海拔400米）至叶南筠竹坳（海拔300米）直线距离36公里。境内四周山岭绵亘，中部为300多平方公里的断陷盆地。整个市（县）境形似扁舟。地貌类型主要分为5类：平原、阶地、台地、丘陵、山地。其中，海拔200米以下的平原、阶地、台地等3类占总面积的38.1%；海拔200米至400米的丘陵占49.69%；海拔400米以上的山地占12.21%。
    兴宁北部的罗浮镇属东江流域，镇内河溪均流入东江上游的渡田河。其余28个镇属韩江流域，镇内46条河溪水流入韩江上游的梅江。宁江（古称左别溪）贯穿兴宁南北，是流域面积最大的梅江支流，北起江西寻邬荷峰畲，南至水口圩汇合梅江，全长107公里，从合水至水口主干河道长57.5公里，沿途接纳32条山溪小河，流域面积1364.75平方公里，占全市总面积的65%。
    兴宁属南亚与中亚 热带过渡气候，年平均气温20.4℃。常年最热月是7月，平均气温28.5℃，极端最高气温达38.3℃；常年最冷月是1月，平均气温11.4℃，极端最低气温零下2.7至零下6.4℃。年平均降雨量1540.3毫米。夏季降雨最多，占年降雨量的41.5%。年平均日照时数2009.8小时。风向比较稳定，以西北风频率最高，东南风次之。自然环境优越，无霜期长，光照充足，四季宜耕宜牧，具有发展农、林、果、牧、渔等各业的有利气候条件。
资源土地资源。全市315万亩土地，坡度在25度以下的宜垦面积占73%。
    水资源。兴宁位于莲花山脉北坡，为背风地带，降雨量相对偏少。据水文观测资料推算，境内各流域多年平均产水总量31.93亿立方米，年蒸发量15.85亿立方米，年平均径流量13.48亿立方米，丰水年径流量19.81亿立方米，枯水年径流量7.96亿立方米，平均产水量每平方公里64.8万立方米，每亩平均432立方米，相当于梅州地区每平方公里产水量80.6万立方米的80.4%。
    动植物资源。境内动植物种类繁多，主要动物有100多种，植物600多种。
    矿产资源。兴宁是广东省重点矿产资源市之一，现已初步探明有33种矿产230多处矿点。无烟煤、磁铁矿、石膏矿、钒钛磁铁矿、石灰岩矿、萤矿、硫铁矿、稀土矿、铀矿、钴等较为丰富。其中，无烟煤储量1.47亿吨，占梅州市总储量的52.6%，曾被国家列为重要产煤基地；钒钛磁铁矿已初步探明可开采储量1亿多吨，远景储量4.5亿吨；磁铁矿2280万吨，石膏矿4800多万吨，萤矿近200万吨，石灰岩矿5000多万吨，稀土矿分布面积621平方公里。此外，还有丰富的矿泉水和地下热能可供开发利用。
    旅游资源。兴宁山青水秀，自然景观有神光山、合水水库、鸡鸣山、和山岩、径南黄蜂窝茶山、罗浮渡田河、宝山、铁山嶂、狮子岩、温泉等。合水水库已列入《中国名胜风光大辞典》。人文景观景点有客家围龙屋、大成殿、文峰塔、人民公园、明星公园、明珠文化广场、凤英长廊和客家文化研究大师罗香林、民主革命先驱何天炯、地震学家李善邦、画家罗清桢等名人故居。

行政区划  
    兴宁市辖福兴、兴田、宁新3个街道办事处和１７个镇：宁中、新陂、刁坊、永和、径南、坭坡、新圩、水口、罗浮、罗岗、黄槐、黄陂、合水、龙田、石马、大坪、叶塘。

民族人口  
      兴宁人口绝大部分（占99%以上）是操客家方言的汉族，亦有为数不多（大多数是解放后随军政干部调动迁入）的壮、苗、蒙古、回、瑶等少数民族。2003年末，全市总人口1130988人，其中农业人口904794人，占80%。兴宁是华侨之乡，旅居海外的华侨和港澳台同胞30余万人。华侨分布在世界5大洲30多个国家，大部分在泰国、印尼、越南等东南亚各国，侨居欧、美、澳等洲者亦有一定比例。改革开放以来，华侨及港澳台同胞回乡探亲、旅游观光、寻根问祖者日益增多。他们热爱祖国，情系故乡，热心捐资、捐物兴办公益事业投资合资创办各类企业，为家乡建设作出了较大贡献。  兴宁耻辱  
知耻而后勇
1：2005年8月7号黄槐镇大兴煤矿发生矿难，123人罹难，(此前的7月14号也曾有一起矿难，造成16人死亡。)18名责任人被捕，矿主曾云高后来仅判刑10年。（此人曾拥有梅州市第四届人大代表、兴宁市第二届人大代表和拥有“兴宁市十大杰出青年民营企业家”“发展兴宁经济突出贡献者”的称谓）
2：兴宁贪官百出，官商勾结在矿难前后都异常严重，人民仍然选择外出谋生，并大多认为留在本地（兴宁）没发展。
风俗节日  
1.春节 习惯上称“过年”，是兴宁人最隆重的传统民俗节日，过年时出外工作的兴宁人都会回家过年。农历十二月二十五称为“入年卦”后，人们忙着筹备年食、年货和应时糕果，酿造富有富有客家特色的“老酒”，制作用糯米做的“煎堆里”或“金团里”（宁塘、宁中、宁新等几个镇称为“油果里”，用于办白事或做斋时才叫“剪堆里”）。农历十二月二十五兴宁人民十分注重取兆意，不可以骂人，不准讲不吉利的话。俗语谓：“入年卦，就讲好话”。

    正月初一。人们一清早（零时）就有三牲、果饼、香烛敬“赵公元帅”，大放鞭炮接“财神”，故除夕半夜有放鞭炮之俗。天一亮，族人齐集祠堂祭祖，仪式庄重。50年代以来，此俗已被逐步革除。祭祀仪式 也比较简单，很少有一族同祭，而是各村各屋分别敬祭，大多有长者参加，青年人甚少知其仪式、内容。

    初二、初四是探亲访友日

    初三，俗称“穷鬼日”。这一天人们不外出作客。现旧俗已改，初三照常作客，且这天文娱、体育活动特别多。

    正月初五称“出年卦”，表示已过了年。俗语有云：“年过初三四，各人打主意。”

2.赏灯 “赏灯”为兴宁、五华部分地区特有传统节日，等同于元宵。时间从正月初八至正月十六不等，视各宗族各村情况而不同，正月十一、十二为最多。期间在“赏灯”节前有“升灯”（正月初五至初十）、节后有“暖灯”（正月十六至正月二十八）。
风土人情  
客家民居
    兴宁的北边主要是山区，它的建筑以四角楼为主，村子成长方形，二层结构；因为地理关系，村子都傍山而建，一般也有水塘，旧是客家是典型的自给自足经济，没有鱼塘的话，要吃鱼就困难了。据老人介绍，四角楼在修建的时候，花费极为惊人，特别是用于建墙和泥的浆水，用的全是糯米浆！由此建成的墙壁，极为坚固，一般铁钉都难于钉进。
    兴宁的客家民居，主要分为北山南水两大风格。南边近似水乡，以围龙屋为主，主体结构是围龙屋，屋前有个禾坪，主要是用于晒谷等农事及红白喜事，禾坪前是口水塘，用于养鱼、洗衣和防火，夏天的时候，它就成了孩子们嬉水的乐园。大多数村子的前边都有一条用于农田灌溉的小河，小河里有鱼有虾。屋后有属于私人所有的茂密的竹林，竹林子里住着各种各样的小鸟，与人们和平相处。

人民环境
    客家，是历史上从黄河流域渐次南迁，后大部分聚居于闽、粤、赣边境，操客家方言，有着相似民俗文化的一支汉族民系。
    兴宁现境域，古为百越诸族居地。秦汉以降，中原汉族渐次南迁，与当地原居民融合。据本次中国百县市国情调查，兴宁现在的居民，绝大部分是宋元明时期历经辗转迁徙定居于此的中原移民的后裔。千百年来，兴宁客家先民继承和发扬了中华民族的优良传统，披荆斩棘，艰苦创业，繁衍生息，在客居地的漫长岁月里，将中原文化与岭南古文化熔于一炉，创造了灿烂的地方文化，融铸成具有地方特色的客家精神，孕育出众多的著名客家代表人物。

1、第一节客家之乡的形成
一、史前文化
    中华人民共和国成立后，在兴宁开展过3次文物普查。1959年在水口镇荷树拗等地发现铲、叉、戈、矛、刀等一批石器，为新石器时代早期遗存。1982年在永和镇振兴管理区猫子窑山挖掘出一批陶罐和陶片，属新石器中晚期遗存；同年又在叶南镇中径大窝里采集到一批陶片和石器，属新石器晚期遗存。到80年代未为止，兴宁境内共发现新石器时代遗址30多处。兴宁博物馆收藏了上述遗址出土的各种石器190多件，完整的肉罐9个。这些出土文物和遗址说明早在七八千年前，兴宁已有古人类居住。从石器、陶器的用途和陶器上的花纹来看，当时已形成了农业和畜牧业，已有较为可靠的生活资料来源。

二、宋以前南迁汉人与早期居民
    宋代之前，中原汉人已有几次较大规模的南迁。早在秦王政二十四年（公元前223年），秦国60万军队攻灭楚国，继之深入岭南。续后，秦朝把岭南作为迁徙中原“罪徒”的一个流放地，加以“经略”开发。终秦一代，南迁的中原人有3批、数十万人。1984 年3月27日，在新圩镇大村鬼树窝崩岗南坡出土6枚完整的编钟。经广东省博物馆专家鉴定，为春秋战国时期楚国文物。编钟的发现说明秦汉之际兴宁已有南迁汉人的足迹，他们可能先是驻军，后代成了岭南居民。在发现编钟的村庄有个地方叫秦王坪，相传就是驻军的营地。
    在两汉、魏晋、南北朝时期，中原汉人亦有多次连续性的南迁转徙。遣至唐未五代，南迁客家先民，“其远者已达惠、嘉、韶等地，其近者则达福建宁化、长汀、上杭、永定等地，其更近者，则在赣南各地”兴宁历史上先后隶属于惠、嘉，引文中所述应是 包括兴宁的。
    但据本次中国百县市国情调查的兴宁各姓居民的族谱，兴宁绝大多数现居民的祖先是唐未五代以后迁入的。在这之前南迁的汉人仍落籍于兴宁者为数不多。唐未五代之前南迁的汉人可能不是现在兴宁人的祖先，至少不是绝大多数现兴宁居民的祖先。据《兴国州罗氏家谱》记载，唐昭宗时（889～904年）罗昌儒为循州刺史，因唐未社会动乱，道路梗阻，流寓不归，遂落居于兴宁罗岭。罗姓是迄今有文字可据的最早迁入兴宁的一姓。唐未五代之前曾迁居于兴宁的中原汉人现落籍于何地，尚有待进一步查考；据已掌握的资料，元、明、清三代，曾有兴宁人举族迁蜀。
入宋以后，居住在兴宁的客家先民已形成了较为固定的群落。根据明正德《兴宁县志》记载：北宋熙宁三年（1070），兴宁县约有6000户。翌年，兴宁分地置长乐（今五华）县后，有4000户。宋代户口以役赋对象列册，足证明官宋前中原汉人定居兴宁者已 为数不少。
    兴宁历史上的早期居民见于史籍的还有瑶族。明正德《兴宁县志》记载：“瑶之后颇多，大抵聚处山林，砍树为舍，刀耕火种，采山猎原，嗜欲不类，语言不通。土人与之邻者不相往来，不为婚姻。本县瑶民亦众，随山散处。”以客家文化与居于广东的瑶族居民的文化相比较，可以断言，古代客家居民与瑶族居民曾长期和睦相处、相互融合。到了明代，统治者曾对瑶民大举征伐抚缉，兴宁瑶民逐渐减少。清康熙以后，清政府把瑶民与汉民一体编户，消除汉瑶界限。至清末，除外迁者以外，县境内已没有瑶族居民。清末罗献修《兴宁乡土志》记述：“国（清）初时，县东六十里铁山蟑尚有瑶民磊石为居，……近百年来，既消归乌有矣。”
    兴宁历史上的早期居民还有蛋民。蛋民原是居住在中国东南地区的古代百越族之一。秦汉时代，辗转迁徙到广东沿海和珠江各支流，舟居水宿，以蛇为图腾，成为水上居民。他们何时开始定居于兴宁，尚待进一步查考，但至迟在元朝未年间。据史籍记载，明朗正统（1436～1450）年间，兴宁已有在籍蛋民38户，船38艘。至清末，置民所剩不多。据《兴宁乡上志》记载：“惟麦姓二三人”尚是蛋民。

三、客家民系的形成
      宋代册立户籍，根据汉人入粤时间先后，分别编入主籍和客籍。广府民系和福佬民系人粤在先，编为主籍，客家民系人粤在后，编入客籍，客家人由此而得名。经历了几次大迁徒的客家民在粤东北以及相邻的闽赣边区这个相对封闭的山区定居后，逐渐形成具有特殊的方言、风俗习惯乃至相似的伦理道德观念等等。客家先民迁入兴宁，经过长期的繁衍生息，除了继续外迁的之外仍有百万之众，使兴宁成为全国40多个纯客家县市中人口较多、地域较大、最有代表性的少数几个县市之一。全县百人以上的姓有93个。

2、第二节客家精神
    客家精神其实是中华民族优秀文化传统的一部分。但由于它在特殊的社会历史背景和特定地理环境中孕育，又具其鲜明的特点、对客家地区的经济和社会发展，至今还产生着深刻的影响。客家精神在兴宁人中的表现，可以概括为以下主要几点。
一、刻苦耐劳、艰苦创业的精神
    在南迁过程中，中原移民历尽千辛万苦，磨炼了坚强的意志。来到兴宁后，在这个偏僻荒芜、人烟稀少的山区，为了生存发展，不分男女老幼一齐动手，开垦耕地，卜筑定居，开创家业。农忙时节稍有空隙，便从事手工生产，以致现在许多村庄都带有传统产品的名字，譬如“索麻罗”、“墨烟张”、“花灯张”、“布地刁”、“打银王”、“菜篮陈，，等等。尤其是客家妇女，一反当时社会上缠足习俗，一力承担农事、副业和家务劳动，形成“女人在家耕田，男人外出出赚钱“的风尚。客家妇女在生产劳动中的重要地位及其勤劳刻苦的精神，中外罕见。就是到了现代也仍然如此。在人民公社化时期，兴宁的生产队长中，妇女占80％以上，有的生产大队，生产队长百分之百是妇女。

二、勇于开拓、冒险犯难的精神
    兴宁人生性敢于冒险。男子到了相当年纪，便外出谋生，绝少在家株守者。近者到邻县、邻省做小贩、业手工；远者飘洋过海，“系一条裤腰带出门”（兴宁谚语），谋生有术，白手起家，无不充满冒险精神。
    鸦片战争后，兴宁开始有人远涉重洋，外出谋生。其中，有一部分被殖民者在汕头、香港等地设立的“猪仔馆”拐骗运送到国外充当劳工，当时称之为“卖猪仔”。居住在世界各地的兴宁籍华侨、华裔及港澳台同胞有30余万人。他们为寻求生路，怀抱四方之志，到海夕）“闯世界”。一旦稍有积蓄，就想造福桑粹，显亲扬名。他们在海外开基创业，促进中外文化交流，与侨居国的人民一起奋斗，为世界的进步和文明作出了不可磨灭的贡献。

三、崇尚科技、革新创造的精神
    兴宁人比较喜欢争强好胜，民间流传“硬气做赢人”等语，足见其具有不服输、不甘落后的性格，加二居民文化素质较离，在外出务工、经商等活动中，接受大量信息，致使历史上有不少人在革新创造方面取得优异成绩。如清咸丰年间，兴宁罗庆辉编纂 的《罗家通书》（历法），由清政府“恩准”在民间刊行。清咸丰年间和光绪年间，能工巧匠陈晃楼等，两次对木质织布机进行重大改革，发展了织布业。清宣统二年（1910），被清政府授予“中国新显微镜制造家”称号的兴宁蚕业学校教师李任重，研制出显微镜、’天体望远镜和双筒望远镜。民国期间，著名地震学家、原兴宁兴民中学教师李善邦，创建了中国第一个地震观测台，后又研制成功大型地震仪，为新中国地震研究奠定了基础。中华人民共和国成立后，兴宁鱼苗场鱼苗孵化技术跃上世界先进水平，龙北钢铁厂白煤炼铁技术获中国科技大会重大科技成果奖。全兴宁工业产品获部、省优质产品称号的达36种。

四、反侵略反压迫、爱国爱乡的革命精神
    客家先民的几次大规模南迁，都是在民族矛盾和阶级矛盾激化的情况下发生的。因此，客家人民族意识和爱国爱乡精神特强，历史上不乏这方面的事例。南宋未年，右丞相文天祥（江西吉安客家人）曾以兴宁县城西郊为大本营，号召百姓勤王抗元。在元追兵即将来临之前，还奋笔疾书了每个1．5米见方的“忠孝廉节”4个大字。后来，村民为了纪念这位民族英雄，集资建了“朝天祠”，把文天祥亲笔所书4字嵌在桐内两边墙上，同时把这里的地名命名为“朝天围”。明亡后，兴宁人民支持南明政权抗清达七 八年之久。清光绪二十七年（1901）秋，兴宁“三点会”，首领潘亚星率领农民起义，火烧洋教堂，反抗清官兵，起义波及邻近的五华、龙川两县。1949年5月18 日，国民政府广东省第九区行政督察专员兼保安司令李洁之（兴宁人）在中共华南分局的帮助下率部起义，兴宁获得解放。为了中华民族的解放，为了新中国的建设，兴宁人民前赴后继，奋斗不息，有多名优秀）儿女献出了宝贵的生命。

风味小吃
    说明一下：北方人称为“糕”的湿面粉制品客家人称为“板”，客家人说的“糕”是饼干。

砸棕
      如果你明白客家话中，砸是压的意思，你可能已经明白这是压制的棕子，这就对了！把糯米饭放在木格子里压实，放在油锅里去炸，让我再一次相信你的智慧，你从图片上看明白，必须不停地翻转，使砸棕变得金黄。软和香是砸的特点，如果你担心小豆豆，我要说你也是对的，只是可惜了。。
　
溜锅板
    溜锅板是个很形象的名词，它的做法是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑 起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去。一般是放咸味，但也有放甜味的，依各人所好这种方法做成的面食，又软又滑，口感好极了。如果再加点正宗的客家水咸菜。。。。。。啧啧！！

石马番豆
    番豆者，花生也。石马地方的人民用一种颇为奇特方法来制作番豆：先用老屋的砖头泥（必须是带硝性的）捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透。这样制作出的花生，味道之奇香绝不是市场上的红泥花生可比。可惜因其制作复杂，食用易粘泥，已经鲜有生产。
　
鸡颈板
    用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！

萝卜板
    萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜板和粘米粉做成的萝卜板，是客家人的年糕。依各人所好，加入五香粉、虾仁、香菇、猪肉等配合萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年必不可少的享受。

田艾板
    这是一种生长在田埂的艾捣烂和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受。小时候，常跟姐姐去拨田艾，印象最深的是长在沙堤上的田艾，胖乎乎的，用它的做田艾板，特别香。

酿豆腐
    这也是走向各地的四菜之一，只是外边的豆腐，实在太差劲。用山泉水做的，那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐，配上头刀肉馅，细火慢煎。。。来了！酿豆腐一碗！！
在现代，酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”（即怎么都给不完之意）。

梅菜扣肉
    梅菜扣肉是客家四菜之一，随着开放之后的交流，梅菜扣肉已走向各地餐桌。网友基本上能够吃到了，它的变种有水晶扣肉、香芋扣肉等。就我个人来说，梅菜扣肉比较好吃，再肥的肉也不腻人。

黄板
    兴宁北部山区，有一种只此一家的独特稻米，叫珍珠米。它米粒比大米小呈黄色，产量极低，很少人种。但是用这种又叫禾米的做板，却有一种非常独特的香味，初到北部山区的游客，一定会尝尝这种小吃。虽然它不一定是最好的，但它绝对是独一无二的。

蓼花
    蓼花的做法，我说不清楚，它是一种松脆香为特点的小吃。它是真正的兴宁小吃，我查找过它的资料，解放前就已经很有名了。它不知用什么方法把粉面搞成一种很特别的松脆，表面再沾满芝麻。一口下去，“咔嚓”声响，顿时满嘴留香。

珍珠红
    它曾经代表着兴宁最高荣誉，二十年前就在国际上拿过大奖，那时还没演化到拿奖可以用钱买。它是一种黄酒，用一种特有的珍珠米酿制而成。

鸡炒酒
    不是每个人都能把酒炒好，从选酒取鸡到挑姜都很有学问。恰巧能遇到一位好师傅，他炒的酒肯定是酒气鸡味姜香，喝起来，以碗论。它有三个待点：补身子、特别香、特别顺口。
鸡炒酒经常被兴宁人用作产妇坐月子之用；另当有家添男丁的时候，该家就将鸡炒酒炒上一大锅，发于全村每家一碗。
    宋代，有竭力反对秦桧对金屈膝求和的探花罗盂郊；明代，有佛教临济宗“横山堂”流派创始人何南凤，方志学家张天赋，爱民御史王天与；清代有《罗家通书》创始人罗庆辉，诗人、考据家胡曦，数学家饶宝书；在现代，有民主革命先驱何天炯，无产阶级革命家黄文杰、陈但、张中，闽粤赣边区领导人罗屏汉，爱国民主人士罗翼群，起义将领李振，客家研究开拓者罗香林，地震研究科学奠基人李善邦，中国科学院学部委员张如心，新兴版画运动先驱罗清帧，新中国电影开拓者袁文殊，“左联”诗人冯宪章，小说家白危，化学家罗雄才等。他们所处的时代各不相同，但在维护国家、民族利益，建设桑梓文明等方面均作出了贡献。下面，仅列举十几位古今文化名人作简介。

    罗孟郊（1091～1153）号休休，兴宁刁坊镇罗坝村人。北宋宣和年间探花，授职谏议大夫、翰林院学士。任职期间，奸臣蔡京擅权，朝政日非，孟郊疾恶如仇，“令”大学生陈东等上书，揭露蔡京等人罪行，称他们为“六贼”。不久，钦宗便把“六贼” 中的王黼等治罪。当金人南侵时，钦宗慑于金人的气焰，欲罢免主战派右丞相李纲的职务，以讨好金人。罗孟郊“复令”陈东上书，要求留用李纲为国效力。及后高宗南迁，秦桧当权，阴谋与金人议和，罗与叶三省等人极力反对，秦桧恨之入骨，命御史罗 汝揖奏谤罗孟郊“饰非横议”。南宋绍兴二十一年（1152），罗孟郊被贬滴兴国军（行政区名，今湖北阳新县），次年在贬所逝世。秦桧死后，高宗下诏复用孟郊等53人。朝廷得悉罗已去世，遂追赠他为礼部尚书，敕葬兴国军甘棠山。

    罗庆辉（清康熙、雍正年间人，具体生卒年月不详）兴宁福兴镇锦华村人。《罗家通书》创始人。幼年家贫，刻苦好学。及长，随亲友赴河南等地做生意。其间，得一位懂天象的人，授以天文、星象、仪度、六王吉凶及预测祸福之术。后入京都，于钦天监内推算历法，研究中外天文著作。学成，回到兴宁家乡编纂通书，名为《广东省兴宁县罗家推算通书》（简称《罗家通书》）。雍正五年（1727）七月十二，钦天监面奉上谕，恩准罗氏所编通书为民书式样颁行。《罗家通书》受时代限制，虽小有封建迷信成分，但不乏科学真谛。其推算日月交蚀、月份大小、节气变化极为精确，对季候风及其流向亦有所表述，以此指导人们注意外出航行安全、注意建筑方位和安排农事工作等，使用价值颇高。该书刊行数百年，深受人们欢迎，销量日增，最高年销量数十万册。仅行销全国，而且远销东南亚及欧美等地。在这些国家，凡有华人之地，便有《罗家通书》。

    胡曦（1844～1907）字晓岑，号壶园，兴宁兴城镇大巷里人。晚清诗人、考据学家和书法家。一生诗作甚丰，有《湛此心斋集》共12卷，《湛此心斋诗话》2卷。以方言、谚语入诗，是湛此心斋集》的一大特色。其编辑的《梅水汇灵集》，搜集整理了嘉应五属历代诗人的优秀诗作。早年创作的《燕京感事》、《吊关天增》等，爱憎分明，被中外学者誉大推为黄遵宪新派诗的“同道先进”、“公度新派诗之先河”。同黄遵宪、丘逢甲一起被誉为晚清岭南客家三大诗人。胡曦还是一位考据学家，编纂、整理了大量的乡土文献，计有《扮榆碎事》4卷、《甘露事类》3卷、《乡哲良规》2卷、《宋乡贤罗学士遗事考略》3卷、《兴宁图志考》12卷（今仅存卷一、卷二）等。《兴宁图志考》纠正了阮元《广东通志》的错误，是他一生中的重要贡献之一。胡曦工书法，后人把他同宋湘、伊秉缓一起曦列为清代客家3位书法名家。

    何无炯（1877～1925）字晓柳，兴宁石马镇新群村人。中国国民党元老、民主革命先驱。清光绪二十九年（1903），毅然剪掉发辫，东渡日本留学。在日本先后结识了孙中山、黄兴、廖仲恺等人。1905年孙中山在东京创立同盟会，他与同邑13人毅然加入，并被举为会计（实为财政部长）。后任同盟会广东支部长。当孙中山、黄兴不在日本时，同盟会群龙无首，组织涣散，何天炯与吴玉章等尽力设法团结各省在东京的会员，使同盟会工作得以正常进行，1911年赴香港与黄兴等共同策划广州起义，负责运输联络工作。辛亥革命后，历任驻日全权代表、总统府最高顾问等要职，为民主革命竭尽全力， 1925年在广州病逝。遗著有《无赫斋诗草》、《山居一年半》和《革命史衡》。

    钟明光（1881-1915）广东兴宁人。字达权。幼家贫弃学，经商于江西、福建、湖南等地。嗣赴南洋，接受了革命思想。民国2年（1913年）回国，准备参加讨袁军。不久，二次革命失败，被迫再渡南洋。民国4年回国，图谋继续倒袁，在广州参加丘汉苗领导的暗杀团。7月17日，向袁世凯爪牙龙济光投掷炸弹，伤龙济光，并伤毙卫士十七人。事后被捕，惨遭杀害。

    罗屏汉（1907～1935）原名庆良，别名志鸿，兴宁大坪镇白云村人。土地革命时期闽粤赣边区主要领导人之一。历任中共兴宁、江西会昌县委书记、粤赣省苏维埃执行委员。闽粤赣边区游击纵队司令员、粤赣边区军政委员会主席等职。1929年前后创建兴（宁）、五（华）、龙（川）革命根据地。民国二十一年（1932）初，江西会昌获得解放，中共会昌中心县委成立，邓小平任中心县委书记，罗屏汉任组织部长兼会昌县委书记，在扩军支前、发展苏区生产，特别在党的思想、组织建设方面做了大量工作。罗屏汉协助邓小平组织江西军区第三作战区军民，多次打退进犯闽、粤之敌，为保卫红都瑞金、巩固中央苏区贡献了力量。尔后，率领闽粤赣边区游击纵队配合主力红军粉碎蒋介石的围剿，有效地牵制粤军北上“围剿”中央苏区的兵力，保卫了中央苏区南大门。为此，中央军委总参谋长****曾撰文表彰罗屏汉所立战功。

    罗清桢（1905～1942）兴宁宁新镇高陂村人。著名版画家，新兴版画运动先驱。早年毕业于上海新华艺术大学西画系。后任中学教员，其间与挚友陈铁耕（兴宁人）等一道投入鲁迅倡导的新兴版画运动。鲁迅对其作品极为赞赏，曾推荐《起卸工人》、《前瞻中的回忆》等作品到法国、苏联参展，均获国际版画艺术界好评和奖励。在“文化围剿”的白色恐怖下，罗清帧遭受通缉而毫不畏惧，继续积极推动新兴版画运动。鲁迅在《木刻纪程》中称道：“据我所知道，现在似乎已经没有一个研究木刻的团体了。但尚有研究木刻的个人，如罗清帧，已出《清帧木刻集》二辑……这都是值得特记的”。抗日战争爆发后，创作《全国人民总动员》、《抗战三部曲》、《战地真容》等一系列战斗性强、艺术性高的作品，深受抗日军民欢迎。在罗清帧带领下，兴宁人陈铁耕、荒烟、张慧、王立、罗映球等一批批青年版画家脱颖而出，成绩斐然。

     罗香林（1900～1978）字元一，号乙堂，兴宁宁新镇水楼村人。著名历史学家、客家研究开拓者。早年毕业于清华大学历史系，师从梁启超、王国维等著名学者。历任中山大学、香港大学、珠海书院教授，获香港大学终身名誉教授衔。他学识渊博，治学严谨，生平著书41种，发表学术论文近300篇。他首创族谱学，乃继甲骨学、敦煌学、简犊学之后，开拓了历史研究新领域；其客家研究导论》、《客家源流考》、《客家史料汇篇》等开创性著作， 为客家研究之学奠定基础。抗日战争期间，罗香林任广州中山图书馆馆长，费尽心力，将馆藏善本与重要图籍，舶运至柳州石龙，之免罹战火。罗香林毕生献身学术，尽瘁教育，弘扬中华文化，享誉中外文史学界，人称其为梅州八先贤之一。

    李振（1900-1988）广东兴宁县刁潭村人。国民党陆军中将。曾任第十八兵团司令。于1949年12月率部在四川起义后，被委为人民解放军川东军区第二副司令员及西南军区高参室副主任。

    李善邦（1902～1980）兴宁叶塘镇田心村人。中国现代地震科学研究开拓者之一，历任中国科学院地球物理研究所地震研究室主任及代理所长等职。李早年毕业于南京东南大学物理系，民国期间任中央地质调查所地震研究室主任，并在北京创建中国第一个用小型机械地震仪装配的地震台。中华人民共和国成立后，李设计制造大型和小型的51式水平向地震仪，装配全国11个地震台站，为监视全国地震活动和开展地震科学研究奠定基础；他主编的《中国地震目录》第一、二集，为国家基本建设提供大量基本数据。李善邦毕生致力于地震研究，著述甚丰，其尤以50万言巨著《中国地震》为地震科学研究奠定根基，赢得国内外地震学界的好评和尊敬。

    张中（1907～1990）原名张佛湘，兴宁永和镇大成村人。早年参力革命，1928年加入中国共产党，为中国人民的解放事业作出了贡献。中华人民共和国成立后，历任国家档案局局长、党组书记，并当选为中共中央纪律检查委员会委员、第四届和第五届全国政协委员。他致力于国家档案事业的开创和建设，多次著文宣传党和国家关于档案工作的方针、政策，指导全国档案工作，传播和普及档案专业知识，培养档案专业人才。中共十一届三中全会以后，张向第五届全国人民代表大会提出关于制订《中华人民共和国档案法》提案，提案被采纳后，又积极组织档案法的起草工作。1980年，他曾率中国档案工作代表团赴伦敦出席第九届国际档案大会。张中病逝后，治丧委员会公告称其为“中国共产党优秀党员、久经考验的忠诚的共产主义战士、无产阶级革命家、新中国档案事业的主要领导人”。

    张如心（1908-1976）兴宁人。1926年赴苏联莫斯科中山大学学习。1929年回国后，任中国社会科学家联盟研究部部长，1931年加入中国共产党。同年参加中国工农红军。曾任总政治部《红军报》主编、后方总政治部宣传部部长。1934年参加长征。到陕北后，任延安抗大主任教员，军政学院教育长、延安大学副校长。1946年后，任华北联合大学教务长，东北大学、东北师范大学校长。1953年后任中共中央马列学院、中共中央高级党校中央党史教研室主任，中国科学院哲学社会科学部委员。是中共七大、八大代表，第一届全国人大代表，第一届全国政协代表。

    袁文殊（1910～1993）笔名舒非法，兴宁大坪镇小坑村人。著名戏剧电影评论家，新中国电影的开拓者之一。袁历任中国文联党组副书记、中国电影家协会副主席等职。他早年毕业于广东戏剧研究所，1931年发表处女作一独占鳌头幕话剧《领带》。1934年初，袁在上海参加中国左翼戏剧家联盟，“七七”事变后，率队到各地演出抗日救亡活剧。中华人民共和国成立后，袁在上海、“匕京担任电影界领导职务，为团结电影界人士，繁荣创作，推动电影事业的发展而不辞辛劳。其主要著作有独幕剧集《民族公敌》、电影文学剧本《辽远的乡村》、论文集《电影求索集》和《影坛风云录》。直至弥留之际，袁文殊仍念念不忘党和人民的事业，将其稿费12万元赠送家乡办学。任电影界领导职务，为团结电影界人士，繁荣创作，推动电影事业的发展而不辞辛劳。其主要著作有独幕剧集《民族公敌》、电影文学剧本《辽远的乡村》、论文集《电影求索集》和《影坛风云录》。直至弥留之际，袁文殊仍念念不忘党和人民的事业，将其稿 费12万元赠送家乡办学。

    伍晋南（1911-2001）兴宁人。1927年参加中国工农红军。参加了长征。曾任第三军团政治部破坏部部长、第二十八军政治部主任、中共吉林省工委书记、吉林省军区政治部主任。建国后，历任广西省委副书记，广西壮族自治区区委书记处书记，陕西省第四届政协副主席。

    邓逸凡（1912-2004）兴宁人。1927年加入中国共产主义青年团。1930年参加中国工农红军。同年转入中国共产党。曾任第一军团师政治部秘书、军团组织部科长。参加了中央苏区反“围剿”、长征和直罗镇战役。抗日战争时期，任八路军一一五师组织部科长、师教导大队教育处处长，旅政治部副主任，八路军第五纵队政治部副主任，新四军政治部秘书长。参加了平型关等战斗。解放战争时期，任华东野战军纵队政治部主任、华东军政大学总队政委。参加了鲁南、莱芜、淮海、渡江等战役。建国后，历任解放军政治学院教育长、副院长。广东军区副政委。1955年被授予中将军衔。

    张作梅（1918-1998）金属材料和机械工程学家。兴宁人。1941年毕业于中山大学机械工程系。1949年获英国谢菲尔德大学工程研究院哲学博士学位。1951年回国。历任中国科学院机械电机研究所研究员、副所长，中科院机械研究所研究员、副所长，中科院长春分院副院长，长春光学精密机械研究所研究员、副所长，中科院技术科学部委员。

    王佛松（1933-）高分子化学家。兴宁人。1955年毕业于武汉大学化学系。1960年获苏联科学院化学副博士学位。历任中国科学院长春应用化学研究所研究员、所长。1988年起任中国科学院副院长。

    李兴平（1979-）网站hao123（网址之家）创办人。后来百度宣布以1190万人民币和4万股股票成功收购Hao123网址之家。据百度副总裁梁冬回忆：此次收购，是百度上市前的一项重要的准备工作。

    骆方明（1983-03-24~）中国国家曲棍球主力队员，1992年在广东兴宁市体校开始足球训练，教练陈洪涛1999年正式进入广东男子曲棍球队；教练从德全2003年进入国家男子曲棍球队，教练卓纳德2004年；进入国家青年曲棍球队，教练庄晓东；2005年进入国家曲棍球队，教练金相列。
主要成绩：2002年 全国锦标赛第3名
2003年 全国锦标赛第1名
2004年 亚洲青年锦标赛第7名
2005年 东亚运动会第2名
2005年 全国锦标赛第3名
2006年 多哈亚运会亚军

兴宁大事记  
1.1994年6月8日，经国务院批准，兴宁撤县设市，为县级市，由梅州市代管。

2.2005年8月7号大兴煤矿发生特大事故,123人全部遇难.

兴宁骄傲  

1.兴宁电器厂发明世界第一台联合收割机（简陋型）；

2.兴宁鱼苗场“四大家鱼”孵化技术领先世界，较之已研究二十几年的小日本，小日本简直可称饭桶！在兴宁鱼苗场“四大家鱼”孵化技术成功后，小日本来访，一月后技术外流，时任兴宁县县长被撤职！

3.兴宁电器厂生产出国内首台10兆千伏变电器；

4.兴宁球阀厂誉称“中国阀门第一厂”（曾经，呵呵）。

5.四大国脚同时入选，来自同一中学，前无古人，后无来者（这条不叫骄傲，叫反省！！！）。

6、一个面积只有2100平方公里的粤东县级市兴宁市，近80年来涌现出了包括原广东省省立文理学院院长罗香林、原东北大学校长、中国科学院院士张如心等45位大学校长，被誉为我国“大学校长”摇篮。

2、兴宁区（广西）
兴宁区是广西壮族自治区南宁市所辖的一个市辖区。总面积为751平方公里，2004年人口为27.3万。

行政区划
兴宁区辖3个街道：民生街道、朝阳街道、安宁街道；3个镇：三塘镇、五塘镇、昆仑镇。