武山三粉是甘肃天水有名的本地土特产,三粉是指粉丝、粉皮和粉条,是以洋芋、蚕豆为主要原料经独特工艺加工制作而成的食品。武山的粉丝和粉条色泽晶亮,柔韧耐煮,细软滑腻,味道鲜美,粉皮更佳,“柔、亮、薄、鲜”样样俱全。当地“三粉”加工点初具规模,已形成当地的一大产业。
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