百合为百合科植物。龙山百合药食兼优，其主食部分为鳞茎，除作蔬菜外，加工制品也广泛用于医药和保健食品。百合味甘、微苦、性平，具有补益心肺、固肾、补脑、清心、安神、镇静、清润肺燥、调理脾胃、益气调中、清热止咳、养阴止血、消暑等功效。百合营养价值丰富，素有“素菜之王”之美称，华亭县地处高海拔山区，空气湿润，日夜温差大，为食用百合种植提供了得天独厚的条件，种出来的百合个大、肉白嫩、质地甜脆。近年来价格一路上涨，市场前景非常看好。现拟通过招商引资新建年产10万吨食用百合种植基地一座，年产值达到300万元。